“哦呦， 2007年到現在， 這不都11年了？”
今天想給大家介紹一位姐姐， 2007年開始代理燕窩的知名品牌， 而且生意做的風風火火， 如今卻選在鬧市區開了一家屬於自己的小店。
姐姐姓段， 鬧市裡的小店叫十六枝， 開始只是單純覺得， 有些大廠生產的產品， 可能無法做到十分精細， 為了給家人和朋友更好的品質服務， 姐姐選擇在鮮燉燕窩這個小範圍領域裡深耕細作。
因為接觸了太多， 見了太多， 她深知燕窩的各種門道， 你知道嗎？就算熬煮燕窩用水量這樣的小細節， 也會影響營養價值和口感。
而段姐僅在用什麼樣的水、用多少量、在什麼季節什麼批次的燕窩的實驗上，
因為段姐太過注重產品的原料及手作工藝， 瀟灑還特地算了一下， 刨開小店的房租和運營成本， 段姐幾乎不賺錢， 即便是同行看到了十六枝家燕窩的品質和價格也會感慨。
母親節快到了， 瀟灑知道大家想送給媽媽一些實用的禮物， 所以和段姐姐一起為大家準備了母親節燕窩福利， 就在文末哦。
鮮燉燕窩
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你能想像段姐姐其實是70後嗎？堅持吃了這麼多年的燕窩， 最直觀的反應就是在這好皮膚和好氣色上了。
姐姐做事都是輕輕柔柔的，
臉上總是帶著甜甜的笑，
她說燕窩長期服用對性格也是有影響的，
人會變得更溫和些。
（比較高級的燕窩就是這種透明的長條狀）
而且， 想要熬煮一盞晶瑩剔透又能將營養價值發揮到最大化的好燕窩， 也真真是需要好性格和耐心的， 急脾氣可不行。
段姐光是研究鮮燉就用了很久很久…
燉燕窩的火候、時間掌握的如何， 直接影響了燕窩最終呈現出來的形態和營養， 就連不同地域的氣候都是一個很重要的影響元素。
拿咱們青島來說， 屬於比較潮濕的氣候， 在咱們這裡燉燕窩就要比內陸地區少些時間， 燕窩泡發出來的程度才會剛剛好。
瀟灑想跟你們說一下， 買鮮燉燕窩的時候， 不要看總克數， 要問清楚其中的燕窩含量， 見了太多， 不便多說， 但我可以告訴你們， 段姐這兒， 確實良心又慷慨。
其實鮮燉燕窩真的挺麻煩的，
朋友從印尼購買的燕窩
段姐店裡的燕窩
上面兩張對比圖就可以說明很多問題， 第一張是段姐朋友放在店裡的燕窩， 第二張是段姐店裡售賣的燕窩。
很多人都知道90%的燕窩都出自印尼和馬來西亞， 像姐姐朋友的這份（左邊）就是專門去印尼親自購買回來的， 只是她不會處理燕窩， 來請姐姐幫忙（這也是段姐鑽研鮮燉的原因， 大部分人不知道如何烹煮燕窩， 白白糟蹋了這好東西）， 姐姐一看就知道她被坑了， 因為朋友的那份是典型的拼接燕窩，
所以專門托我在這裡給大家出一個挑選燕窩的小攻略
希望可以幫助到大家選到好的燕窩：
1.形狀：天然的燕窩一定是可以看出窩的形狀， 一般來說比較常見的有兩種， 一種是有點像小船的形狀， 另一種是三角形的（這是因為燕子把巢建在了牆角處）， 而且可以看到比較繁雜的絲狀結構。
2.拼接的燕窩通常會有塑膠一樣的光澤感， 看上去很亮， 這是因為商家在燕窩表面塗了糖或者是食用膠， 這樣的燕窩重量也會偏高， 本來同樣的錢你能買100g， 現在可能只能買80g咯， 總之， 美到不自然的燕窩最好是不要買。
3.然後就是泡發率的問題：段姐店裡的鮮燉燕窩，
2.5g的就可以泡發出50g左右的鮮燉燕窩，
像姐姐朋友買的那種， 20g都不一定可以泡發出店裡10g的量。
（這是兩種正常的燕窩形狀）
4.還有一點， 好的燕窩基本只有1個囊， 而段姐朋友買的這種會貼很多囊， 白白占了重量， 還影響泡發， 購買時也要注意。
以上幾條是瀟灑從段姐姐那裡學到的挑選燕窩的小tips， 可能沒有很專業。
（這種燕窩就是帶了1個小囊的）
還有一點要強調的， 大家不要覺得吃燕窩是搶了小燕子的家， 段姐專門去貨源地看過， 馬來西亞的老燕農採摘燕窩都十分有講究的， 一定要等小燕子從蛋孵出來並學會飛行後， 燕媽媽把舊巢廢棄掉了， 才會採摘下來， 咱們吃的燕窩對燕子一家沒有任何損害。
人工挑毛
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我單獨把這部分提出來講，也是因為發現很多人有一種誤區，認為燕窩是不需要挑毛就可以食用的……
為了口感和健康，請務必要吃挑過燕毛的燕窩！
姐姐說挑毛很痛苦的，特別耗費人力，姐姐對燕窩又是那種極端的在意和挑剔，再細小的燕毛也要挑出來，她說她這樣的熟手，一般挑一次都要2-3個小時，眼睛都快看壞了。
這張圖片從右到左分別是輕毛、中毛（中間兩個）和重毛三種，左邊兩款段姐是不肯進到店裡的。
幹燕盞的挑毛從馬來西亞的工廠就開始了，也得是廠子裡的熟手才能保證燕窩形狀的完好。挑毛分幹挑和濕挑兩種，像圖上最右邊兩款，就可以用做幹挑的。
幹挑是指用水微微將燕窩打濕軟化，師傅用小鑷子一點點把裡面的燕毛挑出來，這樣的燕窩品相好品質高，不會影響二次泡發率。
濕挑就是因為燕毛比較多的關係，需要大面積的將燕窩浸濕，也很難保證人工挑毛的效果，等挑毛處理完後再用模具固定回燕盞的樣子，形狀會比干挑更好看一些，也不是說它品質不好，只是沒有幹挑的品質高。
（我們讓攝影師把焦距放到最大，才勉強拍到這根燕毛）
姐姐還會在泡發前進行第二次挑毛，挑出的毛越小她越有成就感，只是這工作極不出數，一天挑不出很多，良心在那裡擺著的，不好糊弄客人。
段姐店裡的燕窩品質越高，服用它們的客人們吸收到身體裡的效果就會越好。
（阿姨的手在同齡人裡算特別嫩的吧？還沒有老年斑）
在店裡幫忙的60後阿姨退休前是營養師，燕窩的好處，她最清楚。
從13年開始吃燕窩，阿姨的體質比以前好多了，一年裡基本很少感冒；而且燕窩還有潤肺滋陰的功效，她的女婿以前有很嚴重的鼻炎（鼻炎的病灶是在肺部），現在雖不能說治癒了，但也有了明顯的好轉。
店裡之所以起十六枝這個名字，一是因為燕窩的“燕”字剛好16劃；二是詩人蘇軾的一句古語，人生樂事有十六件之多，寓意人生幸福快樂，三則是因為吃燕窩的孕婦比較多，十六諧音“石榴”，有多子多福的好意頭。
知道大家懷孕最怕的就是感冒生病，又不能打針吃藥，全憑毅力扛過去，燕窩可以提高人體的免疫力，而且燕窩酸成分對肚子裡的寶寶腦部和骨骼發育都很有好處。
店裡很多老顧客都是從懷孕開始吃段姐家的燕窩，效果都很不錯所以一直堅持了下來，就連她們的孩子每天也會跟著一起吃一點兒。
（段姐的兒子今年3歲，可是標準的燕窩寶寶哦）
當媽媽的都知道孩子在3歲容易生病，因為從母體帶出來的免疫力基本在這個年紀就會消失掉了，段姐的孩子今年正好三歲，每天跟著媽媽吃一些燕窩，不僅長得比同齡孩子高一些，而且免疫力高，基本不會生病，給媽媽省了不少心。
燕窩超好吃的
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是不是對燕窩開始有興趣了？第一次來店裡不知道吃哪種的話可以先買鮮醇濃縮燕窩回去試一下，可以選擇每週大瓶或者小瓶套裝，分量在250g-300g左右，再配兩個不同口味的時令水果鮮做的果醬。
段姐店裡的鮮燉燕窩有龍牙盞、船盞兩種，龍牙盞是燕窩裡品質比較高的種類，服用後的效果也更好，價格也並不是很貴，所以更推薦這種。
我去的時候正好晚上要參加朋友媳婦的生日宴會，提了兩份小瓶包裝的龍牙盞，姑娘超喜歡，當晚就吃了一瓶。
這會兒正好是桑葚最好吃的季節，阿姨一點點把桑葚的梗剪了去，裡裡外外洗了3遍才準備熬醬。
一大鍋桑葚，不加水， 為了延長保鮮期，會加入少量的老冰糖。
一鍋桑葚熬出來的醬大概也只能裝滿20個左右的50g小玻璃瓶，都是桑葚最精髓的部分，沒有添加劑，所以保質期也短。但姐姐她們手作有秘訣，熬完醬，會趁燙手的熱度，第一時間倒置真空封瓶，可以把保質期延長到一個月左右。（因為確實把水份都熬幹了，保質期反而比較長）
（可以掃描上方二維碼購買）
還有同樣製作工藝的芒果醬，味道也很純正，濃濃的芒果香。
安利你們一種我最愛的吃法——燕窩桃膠美人凍。
桃膠是桃樹樹皮裡分泌出來的樹脂，看著有點像琥珀，有清降血脂、抗皺嫩膚的功效，和冰冰涼涼的藍莓和芒果一起吃，夏日甜品裡，清爽又有各種滋補功效的可不多哦~
（掃描上方二維碼即可購買桃膠燕窩美人凍）
把燕窩攪拌進去一起吃效果會更好些，燕窩上面綴了些桂花，本來沒什麼味道的燕窩就多了分清香可人的感覺，桃膠和燕窩都是清透盈盈的樣子，口感有些相似，卻又各有特色，和藍莓、芒果的果漿一起吃，像吃了個水果果凍 ，酸甜可口，是女孩子最喜歡的味道啊。
而且這份甜品還有減肥的功效，恩，減肥…阿姨說去年這款都賣爆了，也難怪咯。
這叫天山來客，大概是加了雪蓮的緣故吧，也有桃膠在裡面跑龍套，不過更注重的是雪蓮清肝明目的功效。
裡面有紅棗和蔓越莓提味兒，都是對女孩子有好處的東西，段姐的燕窩啊，就是這麼百搭，配什麼都好，配什麼都好吃，能把一切美味都集中在自己身上，燕窩其實還挺有自己的小心思的嘛。
攝影師愛死這款用牛奶燕麥做的甜品了，滿桌子讓人拿勺子盛一點嘗嘗，然後自己捧在懷裡吃了個乾淨。
牛奶醇厚的口感裡燕麥滑溜溜的提供了鮮明的麥香，燕窩不經意間就跟著牛奶一齊滑進肚子裡去，舌頭上還依然有嫩滑的余裕和清香。
攝影師還買了鮮燉的周裝回去，又去超市買了牛奶和燕麥，有樣學樣的做同款來吃，每天早上吃這麼一份兒，一個上午都有精神。
店裡還有超多甜品飲品都可以用來搭配鮮燉燕窩一起食用，段姐姐家的燕窩，超好吃的！
這些燕窩和燉品都是可以同城配送到你家裡的，只要和段姐姐預約好時間和套餐，姐姐會每天早上為你定制燕窩套餐，送到你手裡的時候，燕窩還是溫熱的，剛剛好入口。
人工挑毛
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我單獨把這部分提出來講，也是因為發現很多人有一種誤區，認為燕窩是不需要挑毛就可以食用的……
為了口感和健康，請務必要吃挑過燕毛的燕窩！
姐姐說挑毛很痛苦的，特別耗費人力，姐姐對燕窩又是那種極端的在意和挑剔，再細小的燕毛也要挑出來，她說她這樣的熟手，一般挑一次都要2-3個小時，眼睛都快看壞了。
這張圖片從右到左分別是輕毛、中毛（中間兩個）和重毛三種，左邊兩款段姐是不肯進到店裡的。
幹燕盞的挑毛從馬來西亞的工廠就開始了，也得是廠子裡的熟手才能保證燕窩形狀的完好。挑毛分幹挑和濕挑兩種，像圖上最右邊兩款，就可以用做幹挑的。
幹挑是指用水微微將燕窩打濕軟化，師傅用小鑷子一點點把裡面的燕毛挑出來，這樣的燕窩品相好品質高，不會影響二次泡發率。
濕挑就是因為燕毛比較多的關係，需要大面積的將燕窩浸濕，也很難保證人工挑毛的效果，等挑毛處理完後再用模具固定回燕盞的樣子，形狀會比干挑更好看一些，也不是說它品質不好，只是沒有幹挑的品質高。
（我們讓攝影師把焦距放到最大，才勉強拍到這根燕毛）
姐姐還會在泡發前進行第二次挑毛，挑出的毛越小她越有成就感，只是這工作極不出數，一天挑不出很多，良心在那裡擺著的，不好糊弄客人。
段姐店裡的燕窩品質越高，服用它們的客人們吸收到身體裡的效果就會越好。
（阿姨的手在同齡人裡算特別嫩的吧？還沒有老年斑）
在店裡幫忙的60後阿姨退休前是營養師，燕窩的好處，她最清楚。
從13年開始吃燕窩，阿姨的體質比以前好多了，一年裡基本很少感冒；而且燕窩還有潤肺滋陰的功效，她的女婿以前有很嚴重的鼻炎（鼻炎的病灶是在肺部），現在雖不能說治癒了，但也有了明顯的好轉。
店裡之所以起十六枝這個名字，一是因為燕窩的“燕”字剛好16劃；二是詩人蘇軾的一句古語，人生樂事有十六件之多，寓意人生幸福快樂，三則是因為吃燕窩的孕婦比較多，十六諧音“石榴”，有多子多福的好意頭。
知道大家懷孕最怕的就是感冒生病，又不能打針吃藥，全憑毅力扛過去，燕窩可以提高人體的免疫力，而且燕窩酸成分對肚子裡的寶寶腦部和骨骼發育都很有好處。
店裡很多老顧客都是從懷孕開始吃段姐家的燕窩，效果都很不錯所以一直堅持了下來，就連她們的孩子每天也會跟著一起吃一點兒。
（段姐的兒子今年3歲，可是標準的燕窩寶寶哦）
當媽媽的都知道孩子在3歲容易生病，因為從母體帶出來的免疫力基本在這個年紀就會消失掉了，段姐的孩子今年正好三歲，每天跟著媽媽吃一些燕窩，不僅長得比同齡孩子高一些，而且免疫力高，基本不會生病，給媽媽省了不少心。
燕窩超好吃的
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是不是對燕窩開始有興趣了？第一次來店裡不知道吃哪種的話可以先買鮮醇濃縮燕窩回去試一下，可以選擇每週大瓶或者小瓶套裝，分量在250g-300g左右，再配兩個不同口味的時令水果鮮做的果醬。
段姐店裡的鮮燉燕窩有龍牙盞、船盞兩種，龍牙盞是燕窩裡品質比較高的種類，服用後的效果也更好，價格也並不是很貴，所以更推薦這種。
我去的時候正好晚上要參加朋友媳婦的生日宴會，提了兩份小瓶包裝的龍牙盞，姑娘超喜歡，當晚就吃了一瓶。
這會兒正好是桑葚最好吃的季節，阿姨一點點把桑葚的梗剪了去，裡裡外外洗了3遍才準備熬醬。
一大鍋桑葚，不加水， 為了延長保鮮期，會加入少量的老冰糖。
一鍋桑葚熬出來的醬大概也只能裝滿20個左右的50g小玻璃瓶，都是桑葚最精髓的部分，沒有添加劑，所以保質期也短。但姐姐她們手作有秘訣，熬完醬，會趁燙手的熱度，第一時間倒置真空封瓶，可以把保質期延長到一個月左右。（因為確實把水份都熬幹了，保質期反而比較長）
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安利你們一種我最愛的吃法——燕窩桃膠美人凍。
桃膠是桃樹樹皮裡分泌出來的樹脂，看著有點像琥珀，有清降血脂、抗皺嫩膚的功效，和冰冰涼涼的藍莓和芒果一起吃，夏日甜品裡，清爽又有各種滋補功效的可不多哦~
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把燕窩攪拌進去一起吃效果會更好些，燕窩上面綴了些桂花，本來沒什麼味道的燕窩就多了分清香可人的感覺，桃膠和燕窩都是清透盈盈的樣子，口感有些相似，卻又各有特色，和藍莓、芒果的果漿一起吃，像吃了個水果果凍 ，酸甜可口，是女孩子最喜歡的味道啊。
而且這份甜品還有減肥的功效，恩，減肥…阿姨說去年這款都賣爆了，也難怪咯。
這叫天山來客，大概是加了雪蓮的緣故吧，也有桃膠在裡面跑龍套，不過更注重的是雪蓮清肝明目的功效。
裡面有紅棗和蔓越莓提味兒，都是對女孩子有好處的東西，段姐的燕窩啊，就是這麼百搭，配什麼都好，配什麼都好吃，能把一切美味都集中在自己身上，燕窩其實還挺有自己的小心思的嘛。
攝影師愛死這款用牛奶燕麥做的甜品了，滿桌子讓人拿勺子盛一點嘗嘗，然後自己捧在懷裡吃了個乾淨。
牛奶醇厚的口感裡燕麥滑溜溜的提供了鮮明的麥香，燕窩不經意間就跟著牛奶一齊滑進肚子裡去，舌頭上還依然有嫩滑的余裕和清香。
攝影師還買了鮮燉的周裝回去，又去超市買了牛奶和燕麥，有樣學樣的做同款來吃，每天早上吃這麼一份兒，一個上午都有精神。
店裡還有超多甜品飲品都可以用來搭配鮮燉燕窩一起食用，段姐姐家的燕窩，超好吃的！
這些燕窩和燉品都是可以同城配送到你家裡的，只要和段姐姐預約好時間和套餐，姐姐會每天早上為你定制燕窩套餐，送到你手裡的時候，燕窩還是溫熱的，剛剛好入口。