現代人的生活是越來越富足， 想比幾十年的人， 有了翻天覆地的變化， 溫飽根本不是問題， 現代人的追求越來越高， 吃喝玩樂一樣都不能馬虎， 越來越多的人喜歡去外面飯店或小餐館吃東西， 覺得自己做不出飯店的味道， 但是又擔心外面賣的不乾淨， 不衛生， 想吃卻又不會做， 今天小編就來教你一道大菜——鹵牛肉， 鹵牛肉的正確姿勢， 不服都不行， 一次吃一碗都不夠！奶奶流傳下來的醬牛肉配方， 已有三十年， 保證做出來的牛肉酥嫩爽口。
醬牛肉是一種常見的菜名， 主要原料是以牛肉為主的， 然後經過多種調味料的醃制然後由鹵水鹵至而成的，
優質醬牛肉色澤醬紅， 油潤光亮， 牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；肉質緊實， 切片時可以保證每一片都完整， 切面成豆沙色；吃起來咸淡適中， 醬香濃郁， 酥嫩爽口， 不硬不柴。 吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得， 美滋滋！
先把黃醬小火炒香炒幹， 然後加入清水、高湯、黃酒、食鹽、老薑、配方中的香料， 中火煮制60分鐘即可。 鍋底給油， 把糖色炒成褐色就可以放入鹵汁裡面了。 牛肉需要用花椒、辣椒、食鹽、料酒醃制12小時， 3小時翻動一次， 醃好後進行焯水備用。 把牛肉放進醬鹵水中， 小火大概煮制60分鐘左右，
希望大家可以關注小編， 雖然不能帶給你們多少山珍海味， 但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足， 更踏實！