五月份的天氣， 一天天熱了起來， 馬上也到了吃它的季節， 說起這個菜， 小編是特別喜歡吃的， 以前總說這菜“缺心眼”， 為什麼這麼說呢？因為它沒有心啊！說到這裡， 大家應該已經猜出來是什麼菜了吧？對， 它就是空心菜。 生活中很多人喜歡吃空心菜， 因為空心菜具有涼血排毒、防治痢疾， 下面就來看看空心菜都有哪些用途。
空心菜是鹼性食物， 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素， 食後可降低腸道的酸度， 預防腸道內的菌群失調， 對防癌有益。 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯， 具有降脂減肥的功效。
空心菜不管是涼拌還是清炒， 味道都是很不錯的， 因為小編家的門外就有一小塊花壇， 因為我喜歡吃空心菜， 老媽就在裡面種了一些， 現在都長得差不多了， 今天老媽就摘了一些， 給我做空心菜。 就和大家分享一下。
水燙空心菜：用鍋將水燒開， 將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟， 撈起瀝幹水待用。 下油鍋將蒜米， 辣椒爆炒一下， 加入生抽， 白糖，
清炒空心菜：空心菜洗淨， 摘去葉子， 把莖切成段， 蔥姜切成絲。 炒鍋內熱油， 油溫八成熱時放蔥薑爆香， 下空心菜翻炒， 加鹽、加雞精， 炒之菜熟悉出鍋即可。
老媽做了這兩種空心菜， 滿滿兩盤， 都讓我一個人吃完了。 喜歡吃的朋友， 也可以在家試著做。