我家早餐各種包子、餡餅多， 所以我做了很多種牛羊肉、雞肉、大肉、素餡的等， 這是給小伙伴們整理多種包子做法， 所有的包子做法都在這個賬號上， 歡迎小伙伴們去看看喲。
1、《酸菜肉包子》
主料：豬肉、酸菜、500克
輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、香蔥、姜、五香粉、酵母5克、和面水250克、白糖10克、雞精
做法：1、面粉里加酵母（面粉：酵母大約100:1）， 面粉里加入少許白砂糖， 再加入適量水， 攪成雪花狀， 揉成光滑的面團， 蓋上蓋子或者蓋上濕紗布， 放到溫暖的地方發酵
3、把酸菜洗洗， 剁成末， 蔥姜切成末待用
4、豬肉切大塊（最好肥瘦相宜比較好， 酸菜吃油），
5、取出加高湯或者加水（這樣湯汁多）找一個方向攪拌上勁， 加生抽、五香粉拌均勻
6、加酸菜、肉泥、香蔥、雞精拌均勻， 加熟菜籽油、鹽拌均勻靜止一會入味（酸菜比較吃油， 多加油）
7、發好的面團取出（此時面團大約是原來的兩倍大以上）， 手指沾上面粉， 從面團中間插進去， 插出的坑不會回縮則發酵好， 揉均勻， 分成小劑子， 搟成中間厚邊緣薄的面皮
8、加酸菜肉餡， 捏褶收口， 包成包子形狀
9、把蒸鍋加水， 大火燒開， 加一碗涼水， 把蒸鍋鋪上翕墊， 下包子坯加蓋， 大火蒸20分鐘左右（看包子的具體數量確定時間）， 關火2-3分鐘取出即可
2、《胡蘿卜紫薯餡包子》
主料：胡蘿卜220克、面粉500克
輔料：白糖50克、紫薯300克、酵母5克， 和面胡蘿卜汁250克
做法：1、把胡蘿卜洗凈切丁， 加少許水用破壁機打成汁
2、把胡蘿卜汁加到面粉里， 加酵母拌均， 合成光滑的面團， 發酵2小時以上， 成兩倍大
3、把紫薯洗凈去皮切小丁， 加高壓鍋里， 大火壓10分鐘左右
4、取出加白糖拌均， 用勺子壓成泥， 涼透
5、把發酵好的面團多揉揉排掉空氣， 再揉成光滑的面團、分成小面團
6、再多揉揉搟成中間厚邊邊薄的面皮， 加餡
7、從尾部開始捏， 右邊面皮推出個折與左邊面皮捏緊， 左邊面皮推出個折， 與右邊面皮捏緊， 來回折疊， 直到把餡料全部包裹完
8、 再用濕紗布蓋好， 發酵20分鐘左右
9、 把蒸鍋加水， 大火燒開， 加一碗涼水， 把蒸鍋鋪上翕墊， 下包子坯， 加蓋， 大火蒸20分鐘， 關火， 2-3分鐘取出即可
3、《蘿卜木耳肉包子》
主料：青蘿卜、泡發木耳、豬肉、面粉500克
輔料：熟菜籽油、鹽、生抽、姜、香蔥、五香粉、酵母5克、和面水250克
做法：1、把面粉加酵母和水拌均， 和成光滑的面團， 蓋上發酵2小時以上
2、把青蘿卜洗凈切大塊， 下開水里燙到變色 大約2分鐘， 撈起過涼水切丁
3、木耳洗凈切末， 香蔥洗凈切末
4、豬肉切片， 姜切絲， 一起加絞肉機打成肉泥
5、倒出肉泥加水或者高湯， 朝一個方向不停的攪拌上勁， 加生抽、五香粉拌均勻
6、把蘿卜、木耳加肉餡里， 加鹽、香蔥拌均， 加熟菜籽油拌均
7、把發酵好的面團再次多揉揉， 搓成長條， 分成小劑子壓扁， 再多揉揉搟成中間厚邊邊薄的面皮， 加餡
8、從尾部開始捏， 右邊面皮推出個折與左邊面皮捏緊， 左邊面皮推出個折， 與右邊面皮捏緊， 來回折疊，
8、把蒸鍋加水， 大火燒開， 加一碗涼水， 把蒸鍋鋪上翕墊， 下包子坯加蓋， 大火蒸20分鐘， 關火2-3分鐘取出即可
4、《蘿卜粉條肉皮包子》
主料：青蘿卜、鹵肉皮、泡發粉條、面粉500克
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、五香粉、和面水250克、酵母5克
做法：1、把面粉加酵母和水拌均， 和成光滑的面團， 蓋上發酵2小時以上
2、把青蘿卜洗凈切丁， 粉條洗凈切末， 肉皮切丁， 蔥、姜洗凈切末
3、熱鍋涼油， 油熱7成下肉皮翻炒出香味出油， 加蘿卜丁翻炒出水分出香味
4、加粉條翻炒均勻， 加鹽、生抽、五香粉翻炒均勻， 把所有食材都翻炒融合在一起
5、加雞精翻炒均勻， 關火撒上香蔥拌均勻， 撈起涼透（防止包子出酸味）
6、把發酵好的面團再次多揉揉，
7、包成包子形狀， 再蓋好， 二次發酵20分鐘左右
8、把蒸鍋加水， 大火燒開， 加一碗涼水， 把蒸鍋鋪上翕墊， 下包子坯加蓋， 大火蒸20分鐘， 關火2-3分鐘取出即可
5、《豆腐粉條肉包子》
主料：鹵肉皮、泡發粉條、面粉500克、豆腐、胡蘿卜、水發香菇
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、五香粉、和面水250克、酵母5克
做法：1、把面粉加酵母和水拌均， 和成光滑的面團， 蓋上發酵2小時以上
2、熱鍋涼油， 油熱7成下豆腐， 煎到兩面金黃色撈起， 切丁涼透
3、把粉條洗凈切末， 肉皮切丁， 蔥、姜洗凈切末， 胡蘿卜、香菇洗凈切丁
4、熱鍋涼油， 油熱7成下肉皮翻炒出香味出油， 加胡蘿卜丁翻炒出水分出香味
4、加粉條、豆腐丁翻炒均勻， 加鹽、生抽、五香粉翻炒均勻，把所有食材都翻炒融合在一起
5、加雞精翻炒均勻，關火撒上香蔥拌均勻，撈起涼透（防止包子出酸味）
6、把發酵好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，再多揉揉搟成中間厚邊邊薄的面皮，加餡
7、從尾部開始捏，右邊面皮推出個折與左邊面皮捏緊，左邊面皮推出個折，與右邊面皮捏緊，來回折疊，直到把餡料全部包裹完，再蓋好，二次發酵20分鐘左右
8、把蒸鍋加水，大火燒開，加一碗涼水，把蒸鍋鋪上翕墊，下包子坯加蓋，大火蒸20分鐘，關火2-3分鐘取出即可
加鹽、生抽、五香粉翻炒均勻，把所有食材都翻炒融合在一起5、加雞精翻炒均勻，關火撒上香蔥拌均勻，撈起涼透（防止包子出酸味）
6、把發酵好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁，再多揉揉搟成中間厚邊邊薄的面皮，加餡
7、從尾部開始捏，右邊面皮推出個折與左邊面皮捏緊，左邊面皮推出個折，與右邊面皮捏緊，來回折疊，直到把餡料全部包裹完，再蓋好，二次發酵20分鐘左右
8、把蒸鍋加水，大火燒開，加一碗涼水，把蒸鍋鋪上翕墊，下包子坯加蓋，大火蒸20分鐘，關火2-3分鐘取出即可