在小編的吃貨觀裡, 就沒有吃不動了這一說, 所以總有同事背著小編去聚餐, 一想到這些小編就不開森, 可最近竟然有同事主動來戰, 要帶著小編去放飛自我。
吃燒烤, 你都吃到過哪些讓你難忘的類型?
不知道大家吃過小院裡的燒烤沒, 一進院, 就能聞到空氣中熟悉的孜然香氣。 院子裡熱鬧十足, 大口吃肉、痛快喝酒的場面讓氣氛很燃。 院子裡的蒙古包很拉風, 恍惚間還有點大草原的豪邁感。
都說夜市的正確打開方式是擼串, 可對於愛吃肉的吃貨們而言, 烤羊腿似乎要更誘人一些。 大多食客都不是第一次來了,
常來的食客都說這裡的烤羊腿吃起來外焦內嫩, 每一刀下去都有豐盈的汁水溢出來。 表皮脆脆的, 裡面卻很鮮嫩, 肉香味十足。 約上三五好友來到這裡, 一口肉一口酒, 別提有多過癮。
要想做出好吃的烤羊腿, 選材是關鍵。 這裡用的都是用從內蒙發過來的羊腿肉, 重量一般都控制在4.5—5斤左右。 據說內蒙的羊腿肉肥瘦均勻, 烤好之後不會有乾柴咬不動的口感。
把羊腿清洗乾淨之後, 放入提前用蔥薑、花椒、八角等大料配好的料水中, 醃制一晚上使其入味。 這樣在烤制的時候不僅味道足, 吃起來口感也更鮮嫩。
和烤羊肉串比起來, 烤羊腿自然要費時費力一些。 來吃過的食客們都已熟知套路,
雖說羊腿已提前醃制入味, 但要想吃起來更過癮, 自然離不開店裡的秘制蘸料。 烤好的羊腿色澤金黃, 滋滋兒地泛著油香。 連皮帶肉趁熱切下一塊, 在料粉裡打上一個滾, 入口鮮嫩鹹香, 恰到好處的孜然香氣又解了油膩。
烤好的羊腿架在小爐子上, 不用著急, 慢慢從高吃到低, 也可以把羊肉削成塊兒放在網格上烤。 等到爐火燃盡, 羊肉也吃得差不多時, 不妨再啃啃羊腿骨, 吃起來也是格外過癮。