我們美麗的祖國中國, 因為土地廣袤, 所以形成了各色各樣的地形, 每個地區都有屬于自己的特色地貌, 這也就造就了不同的地區擁有不同的特產和飲食文化, 而這些就構成了中國美食文化的源泉。 而在沿海的一些地區, 都盛產海鮮, 特別是丹東這塊地方, 更是盛產一種貝類的海鮮, 這種海鮮深受很多的喜愛和追捧, 到底是什么呢?
丹東這里有一個東港, 地處鴨綠江和黃海交界, 這里由于海水和淡水互相沖擊而形成的泥灘, 富含了豐富的營養物質, 這就有大量的浮游生物, 非常適合貝類海鮮的繁殖和生養。
在這樣的一個環境下, 這里盛產的貝類就數大黃蜆子, 不僅個大, 而且肉質非常鮮美, 吃過之后難以忘記它的美味。 這里蜆子都會現在東港的海鮮市場經過初步篩選, 之后再挑出在市場販賣和出售到酒店的部分, 還有一些是要銷往全國各地的, 因為這里的蜆子非常美味, 所以全國各地的吃貨都非常喜歡。
接下來, 用這些鮮美的蜆子制作的菜肴, 當然也是絕無僅有的美味了。 那么這樣的美味要如果烹飪才能最大限度的發揮出它的味道呢?就讓當地的大廚來展現一下吧。 這次, 大廚要做的是2道蜆子做的美食, 都是比較簡單的做法, 但是不失美味。
第一道是直接將蜆子拿去水煮, 煮熟之后就可以撈起來備用, 這樣的做法雖然簡單, 但是最能保留蜆子本身的鮮味, 接著就是準備醬汁了, 醬汁就是提升味道的關鍵, 醬汁做好之后淋到水煮的蜆子上面就可以上菜了, 這道蜆子做法簡單, 但是非常實用。
第二道實用錫紙包住整個蜆子, 然后拿去蒸制, 實現需要給蜆子腌制一下入味。 做完之后蜆子同樣是保留鮮味的同時, 肉質松嫩可口, 非常好吃。 不知道大家, 對于這樣做的蜆子喜歡嗎?