家庭簡易版東北大拉皮， 不想開火， 那就做個涼拌菜吧
東北菜， 以吃得豪爽、過癮而著稱。 雖然算不到八大菜系中， 但絲毫不影響民間將東北菜作為中國的“第九大菜系”。 東北菜式無論從擺盤到菜量， 那都能稱得上大氣二字。 而且東北菜口味， 非常大眾化， 不夸張地說， 半個中國的人應該都喜歡東北菜的口味吧。
平常吃東北菜時， 有一道必點菜---東北大拉皮， 每次一上桌， 就被風卷殘云。 今天小編就給大家安利一下如何自制東北大拉皮， 一次做上一大盆， 不用跟人分享， 好好吃個夠。
東北大拉皮好吃的原因，
干拉皮子泡水， 煮軟備用。 正宗東北大拉皮拉皮都是自己用土豆淀粉做的， 當然了， 這需要非常高超的技藝。 自己做的時候， 就不給自己增加難度了， 直接用現成的干拉皮泡發就好了， 煮的恰到好處不影響口感。
取一個大盤子， 將黃瓜絲、胡蘿卜絲、雞蛋絲整齊地碼在盤子四周， 中間放上煮好泡過水的拉皮， 上桌。 芝麻醬用溫水化開倒入生抽、醋、芥末油， 根據咸淡添加鹽， 倒入盤中， 吃前將調料拌勻即可。
一大盤紅、黃、綠、白相間， 色香味俱全的美味東北大拉皮就做好了， 喜歡辣還是酸， 可以自行更改口味， 隨自己喜好就好。 再來上一瓶啤酒， 一口拉皮， 一口啤酒， 慢慢品味下來， 來主食都省了， 如果將準備好的食材放入冰箱冰鎮一小會， 味道、口感更好了， 當然， 煮軟拉皮不要放入冰箱， 否則會發硬， 口感變差。