一方水土養一方人， 各地都有自己對于每種食材的稱呼， 畢竟鄉土風氣， 各有所異。 有時候， 我們平常能看到的一種食材， 在不同的地方名字都各不相同， 如果不是看見實物， 可能又會覺得是什么新奇的美食呢， 就像下面小可要說的這種美味一樣， 平時大家都能看到和吃到， 但是在這個地方， 這種美食卻演變出了不同尋常的美味， 到底是什么呢？
上圖就是小可說的這種食材了， 是一種魚類， 相信眼尖的大伙肯定知道這是什么魚了。 沒錯， 這就是我們日常所見的鲇魚了， 這是一種非常清甜， 沒有河魚土味，
這里的鲇魚之所以被叫做“河老虎”， 主要是因為鲇魚的口里有利齒， 而且這里的鲇魚生性兇猛， 而且在這邊要捕撈到這種魚是很難的， 基本上就是看運氣的時候， 非常珍貴， 和老虎一樣的暴脾氣和珍惜度， 所以在當地就被稱為“河老虎”了。
那么這么美味的鲇魚， 當地人當然不會錯過這樣的美食了， 當地自然也有當地對于鲇魚的烹飪方式， 他們這里做了一種看了就叫絕的菜式， 那就是一魚十味， 是什么是一魚十味呢？意思就是用一條鲇魚就能做出各色的美食總計10道， 這就是一魚十味了， 是不是覺得很厲害呢？
這十味里面一般就有開胃魚頭， 拔絲魚， 黃燜魚， 清湯魚丸子， 酸辣魚雜， 清蒸魚尾， 香辣魚排， 河水煮河魚， 紅燒魚排， 清燉魚湯這10道， 包含了蒸、煮、燜、炸和爆炒等烹飪手法， 不可謂不豐盛， 看著這樣一桌魚類美食， 真的是止不住的口水啊。 順便一提， 做一魚十味的鲇魚， 也是有要求的， 要塊頭大， 肉多刺少， 最好是10斤左右才行呢！
那么大家對于這樣一桌一魚十味的“河老虎”， 有品嘗的沖動嗎？