水煮雞蛋營養豐富、非常美味, 但是我們煮出來的雞蛋要麼太幹太老, 要麼就粘殼, 口感非常不好, 其實簡單的一個水煮雞蛋也是有技巧的。
今天貓檸教你一招, 煮出來的雞蛋又嫩又滑, 口感剛好, 我們一起來看看吧。
買回來的雞蛋上面有很多的細菌, 包括雞的糞便, 我們煮雞蛋之前要仔細的清潔一下。
接著, 我們將雞蛋放入鍋中, 水以沒過雞蛋殼表面為准。 這裡大家要記住不要用開水, 溫度太高, 容易使煮出來的雞蛋太老或者破殼, 直接用冷水煮就行了。
我們在鍋中倒入適量的食鹽, 食鹽不光能殺菌消毒,
我們蓋上蓋子, 等雞蛋在鹽水中浸泡兩分鐘。
浸泡兩分鐘以後, 我們開大火煮。
我們最好是站在旁邊看著煮哦, 一會兒就能煮開。
等水煮開後, 大火轉小火再繼續煮八分鐘。
大家千萬不要煮十分鐘以上, 不然煮出來的雞蛋會很老很幹。
八分鐘以後, 我們將雞蛋撈出即可, 放入涼開水中散熱降溫。
這裡要提醒大家一點哦, 碗裡不要裝生水, 生水裡面有很多的細菌, 我們都知道雞蛋上面本身有一些小氣孔, 如果用生水降溫, 生水裡面的細菌就容易進入蛋殼, 非常不衛生。
我現在將雞蛋敲開給大家看看。
你們看, 一點都不黏殼, 剝得非常乾淨。
掰開看看, 裡面的蛋黃也是非常的鮮嫩, 不幹不老,
這招煮雞蛋的小竅門, 你學會了嗎?學會了給家人做一頓美味的早餐吧!