蛇瓜是一種攀緣植物, 瓜條細長、均勻、彎曲, 形狀似蛇。 原產于熱帶亞洲, 印度, 臺灣, 中國南方地區有栽培。 一般長度在1米以上, 瓜條直徑3-5cm, 肉質厚, 纖維少, 果肉白色, 果皮為淺灰白色, 間有淺綠色細條紋, 表皮長有白色茸毛。 蛇瓜, 又叫蛇絲瓜, 蛇豆, 簡直可以叫巨型瓜了, 蛇瓜口感很像大家平時吃的豆角, 只是水分和膳食纖維含量更大。 因為蛇瓜的體積要比一般豆角大非常多, 所以一根蛇瓜, 一般可以給一個家庭吃兩頓。 近兩年, 蛇瓜在我國北方大部分地區栽培面積逐年增大, 成為調節我國夏秋淡季蔬菜市場供應的主要品種之一。
蛇瓜
蛇瓜的嫩葉和嫩莖可以吃, 嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質, 肉質鬆軟。 雖然, 有一股輕微的臭味, 但煮熟以後會變為香味, 微甘甜。 中醫認為, 蛇瓜性涼, 入肺、胃、大腸經, 能清熱化痰, 潤肺滑腸。 蛇瓜具有清暑解熱, 利尿降壓, 對人體健康十分有利。
蛇瓜
蛇瓜以嫩果實為蔬, 但嫩葉和嫩莖也可食。 下面來看看清炒蛇瓜的做法吧!
原料:蛇瓜適量, 蒜適量, 油適量, 鹽適量。
做法:
1、蛇瓜切片, 蒜切片;
2、鍋裡放少許油, 燒熱後把蒜片下鍋爆香;
3、放入切好的蛇瓜翻炒, 炒軟;
4、根據自已的口味輕重適當放鹽炒勻出鍋裝盤。
清炒蛇瓜
蛇瓜很少有病蟲危害, 是無公害綠色蔬菜的上佳之選!不過, 沒有嘗食過的人會覺得其有一股腥味,