近日， 據媒體報導， 在雲南某垃圾填埋場中， 有村民從填埋坑中挖出銷毀後的僵屍肉， 然後流入市場中。 這些“僵屍肉”多數是從歐美流入進來的， 其中不乏儲存已久的戰備肉。
戰備肉顧名思義， 就是國家機構為了防止戰爭和災害發生時， 國內的肉類有大量緊急需求， 且有可能供應不足， 而提前儲備囤積的肉， 有時候也用來調節肉類市場的供求矛盾， 穩定價格。 那麼戰備肉符合食品安全嗎？
（能存儲很久的肉罐頭）
戰備肉通常是冷凍保存， 我國《中央儲備肉管理辦法》中， 第六章第三十條明確規定， 凍豬肉每年需要儲備3輪，
（腐爛的“僵屍肉”）
歐美國家曾經曝光了多起“僵屍肉”食品安全事件。 2006年， 德國一家公司把過期的戰備肉進行醃制再加工後， 偽造了生產日期， 將其投入市場。 警方查獲這批過期的肉之後不久， 2007年， 德國又曝光出了兩起“僵屍肉”食品安全事件。
美國也發生了同樣的事情。 這些過期的肉解凍後， 表面會呈現深棕色， 有的甚至還有青綠色， 和正常的肉製品顏色差別很大。 在冷凍技術尚且發達的現代， 這些戰備肉都免不了腐敗， 那麼在冷凍技術不發達的時候，
（鹹肉條）
1982年馬島戰爭時期， 英國海軍從船底發現了克裡米亞戰爭時期（1853-1855）吃的肉， 令人窒息的是， 這些肉居然還是拿破崙時代（1769-1821）做的！這些肉不是冷凍保存的， 而是經過醃制、脫水處理， 摸起來像骨頭一樣硬， 都能當錘頭來用。
廚師們要處理這種肉， 得用斧子砍、用鋸子鋸。 有個皇家海軍吐槽這個鹹肉， 說它煮起來散發的味道像是在煮埃及木乃伊。 吃這種化石級戰備肉， 也不是只有英國一個， 美軍在一戰的時候依舊在吃南北戰爭時期的鹹肉。
（糯米磚牆）
戰備肉的儲存時間很久， 雖然理論上不到一年就會換一次倉儲， 但其實這些肉根本沒壞。 凍肉在零下十幾度的環境中保存， 低溫會抑制微生物的活性， 延緩或停止微生物的生長。
（美軍食堂的戰備肉）
比戰備肉儲存時間更久的是中國古籍中記載的一種用糯米和糖做的“磚頭”， 人們在饑荒年代把糯米磚牆拆了充饑。 戰爭或饑荒年代裡吃東西幾乎沒有講究， 只要能活下去， 就算食物壞了也照吃不誤。
作者：仙人掌精