嚴慧明， 香港女演員， 別名雪梨， 是香港知名藝人米雪的妹妹。 曾出演古天樂版《神雕俠侶》， 飾演赤練仙子李莫愁一角受到廣大內地觀眾的關注。 之后還出演《天龍八部》、《尋秦記》等影視作品。 雪梨十多歲就就進入演藝圈。 年僅14歲接拍了人生中的第一部電視劇《親情》， 劇中與周潤發、鄭裕玲合作。 年紀輕輕卻從不怯場， 且演技不俗， 很有天賦。
雪梨當時年紀雖小， 獨具風韻， 自身努力再加姐姐米雪的幫助， 迅速走紅， 在當時眾星云集的香港娛樂圈中嶄露頭角。 之后還與石修、苗僑偉、黃日華聯袂出演古裝武打劇《英雄出少年》，
記者曾問及張國榮為什么喜歡雪梨這樣的小女生時， 張國榮表示， 雪梨雖然年紀小， 但并不幼稚， 她是那種很有思想的女生， 雖然不算特別漂亮， 但很斯文， 有著與年齡不相符的那種成熟。 張國榮對雪梨很是欣賞， 生活工作中更是呵護有加。 雪梨喜歡跳舞， 張國榮不顧工作后的辛苦一定會堅持陪她去；遠赴國外演出， 還特意給雪梨買長裙；張國榮對雪梨的體貼真的算得上是寵溺了。
雪梨之后與演員徐少強在泰國拍攝電影《養鬼》時擦出火花。 徐少強年長雪梨15歲， 在男方的鍥而不舍的追求下， 涉世未深的雪梨很快就被俘獲了。 當得知徐少強已有妻兒時， 雪梨已有孕在身， 但她輕信了徐少強的愛情謊言。 18歲便瞞著家人做了未婚媽媽。 之后更是越陷越深， 還為徐少強又生下一個女兒， 兩人一直處于地下情。 為此還與姐姐反目， 忍受外界的各種質疑。
多年之后， 徐少強終于松口， 承諾要迎娶雪梨為妻， 但在要結婚的當天， 徐少強卻“忘”了帶離婚證明書， 如同諸多影視作品中的橋段一致荒謬。 雪梨之后在姐姐幫助下，