牛肉對於很多吃貨和行家來說， 都是非常喜歡的一樣食材， 牛肉的做法也非常多， 水煮， 爆炒， 煲湯等等都非常美味。 牛肉的功能很多， 多吃牛肉對身體有很大的益處， 牛肉富含蛋白質， 氨基酸， 有助於提高身體抵抗力， 這也是為什麼外國人牛高馬大， 身體健碩的原因之一， 外國很多男人天生肌肉明顯， 也是牛肉的功效， 一些喜歡健身的人士也會通過牛肉來補充體能， 調節身體。 牛肉具有補中益氣、健胃強骨的功效。
那麼如何將牛肉做得好吃就是一門學問了， 很多人在做牛肉的時候發現做出來的牛肉不好吃，
今天就教大家做一道紅燒牛肉， 首先準備相應的食材， 牛肉（挑選肥瘦相間的， 口感更好）， 蔥， 薑， 八角， 花椒， 桂皮， 幹辣椒， 冰糖。 首先將牛肉切成方塊大小， 之後放入清水中浸泡半個小時， 然後冷水下鍋焯水備用。 鍋中倒入少量的油， 油熱加入蔥， 薑， 八角， 花椒等配料翻炒， 爆香之後將牛肉倒進去翻炒， 接著加入冰糖， 融化之後翻炒均勻， 使冰糖均勻的裹在牛肉上， 之後加入生抽， 老抽翻炒上色， 再加入一些熱水， 沒過牛肉， 加入適量的鹽， 最後蓋上鍋蓋燜半個小時，
還可以根據自己喜好加一些小土豆或者板栗在裡面， 吃起來也非常不錯哦。