夏天來了以后， 一天比一天燥熱的厲害， 前些天暴熱的時候就盼著能下一場雨涼快涼快， 盼望著雨就真來了， 雨下了頭兩天還挺高興的， 可后來它一下就不停了。 最近全國大多地方都在不停的降雨， 氣溫也下降了不少呢， 不止氣溫變冷了， 而且空氣潮濕， 這個時候身體受涼受潮就開始不舒服了。
夏天的七月陰雨連綿， 最適合進食這個， 暖身養胃， 我家三天兩頭做。 這些天因為連續降雨， 肚子受涼比較難受， 于是就在家燉了一些湯喝， 一碗湯下肚， 說不上來的溫暖， 肚子和胃都舒服了很多。 這個湯就是我最喜歡的香菇雞湯，
雞湯本身就是補身體的佳品， 再配上營養豐富的香菇， 不僅好吃， 而且香菇本身帶有的香味可以遮掉雞湯的腥味， 這樣的搭配燉出來的湯味道鮮香濃郁。
這道湯可以邊吃邊喝， 所需要用到的食材除了雞和香菇之外， 還需要用到的輔料有枸杞、紅棗、姜片， 這三種輔料都是很好的補氣血的食材。 將雞清理內臟處理沖洗干凈， 去頭去尾， 最好將雞尾部附近的兩大片脂肪也去掉， 可以選在用最常見的雞， 也可以選擇烏雞。 將枸杞和紅棗洗趕緊放在溫水中浸泡上， 生姜切片， 香菇也洗趕緊切塊兒。
將雞冷水下鍋， 煮出浮沫后撇掉， 緊接著加入枸杞、紅棗、生姜片燉二十五中左右的時候揭蓋兒，