可能每個人都有自己特定的容易過敏的“領域”， 有人對海鮮過敏， 有人對花粉過敏， 有人對某種藥物成分過敏， 更出奇的是， 竟有人對所有含有蛋白質或淀粉的食物過敏， 在美國就有一名19歲的男孩， 他過敏的“領域”是——所有食物！食物過敏癥， 即食物變態反應， 實際是指某些人在吃了某種食物之后， 引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應， 以致出現各種各樣的功能障礙或組織損傷。
19歲的阿歷克斯來自美國猶他州， 剛剛從高中畢業的他看似與常人無異， 但他得了一種怪異的過敏癥。 阿歷克斯對食物中的蛋白過敏，
他的母親說， 他從小就一直經歷著惡心、骨頭痛跟肌肉痛， 從五年級開始還會胃痙攣。 阿歷克斯對于能夠活下來已是非常知足， 他說：“我一直都很餓， 很想吃食物， 但我知道那并不值得， 能活下來就已經很幸運了。 我能夠記得食物的味道是怎樣就很心滿意足了。 ”現在， 阿歷克斯每天主要吃流質“食物”。
說是“食物”還不完全準確， 因為這并非是打成糊狀的主食和蔬菜一類的東西， 而是醫生專門為阿歷克斯配制的只含有鈣和各種營養物質的流質“食物”。
對于食物過敏， 不同人群的“大過敏原”不盡相同。 比如在歐洲， 很多人對芥末和芹菜過敏；在日本， 對大米過敏的不少， 所以日本在通過轉基因手段消除大米的過敏原；在北歐， 鱈魚過敏也比較常見。 就目前的醫學進展而言， 食物過敏還是“不治之癥”。 比起這些連食物都過敏的人， 現在覺得能毫無顧忌地胡吃海喝是一件多么幸福而奢侈的事情啊！