現在正直一年當中最熱的天氣， 尤其到了中午的時候， 天氣就更加炎熱了。 很多人都不敢出門了， 都會選擇待在家中吹空調。 不過到了晚上天氣涼爽的時候， 人們就會去到夜市上面吃上一點夜宵， 夏天的夜市也是非常熱鬧的， 各種各樣的美食都可以吃到。
小編作為一個吃貨， 要是晚上不吃一點東西都感覺睡不著。 因此小編每天晚上都要去也是逛一圈， 吃飽了再睡覺。 前兩天小編剛到夜市的時候就被一個小吃攤給吸引了過去， 瞬間就感覺到很好奇， 夜市上賣烤冷面的也是很多的， 怎么這一家小吃攤卻圍滿了客人？
走過去一詢問才知道， 這個小吃攤的老板是一個東北人。 我們都知道烤冷面是東北著名的小吃， 而老板賣的這種烤冷面就是用鐵板做成的。 只見老板拿了一塊面餅放在鐵板上面煎制， 隨后打了一個雞蛋在面餅上面， 拿起兩個鏟刀就把雞蛋給均勻的涂抹在面餅上面。
等面餅煎到金黃色后， 老板把面餅的另一面給翻上來。 用刷子在上面刷上了一層醬料， 據說這些醬料還是老板自己秘制的， 有獨特的香味。 客人吃的烤冷面里要加什么材料也可以跟老板說， 小編平時比較喜歡吃火腿腸， 于是就跟老板點了一份加火腿腸的烤冷面。
老板的手法非常嫻熟， 直接把火腿腸給切成小塊就蓋在面餅上面，