在我們中國地區， 各地都有各種各樣的不同美食， 有創新也有傳承， 不管是哪一種， 都能迸發出不同凡響的魅力。 有些地方為了保留傳統而做出了努力， 讓我們在當下也能品嘗到這種美味。 小可最近就看到了一道傳承了百年的美食， 是在門頭溝的一種美食。
這種美食原材料主要是豬肉， 而且是帶皮的。 這種食物的做法比較繁雜， 可以傳承百年， 可見門頭溝人對于它的執著和守護到了什么程度， 才能讓我們在當下也能有幸品嘗到這樣的歷史食物。
豬肉需要進行長時間的熬煮， 熬煮的過程會加入各種配料和香料，
熬煮到豬肉有點爛了， 基本就可以了。 將豬肉鋪在矩形容器的底層， 然后倒上一些湯汁， 再鋪上一層豬肉， 充分這個動作直到容器填滿就可以了。
最后的步驟就是等待鋪好的豬肉冷凍成肉凍， 這樣一道美味的肉凍就完成了， 這是在門頭溝流傳了近百年的一種美食， 做法傳統的， 不失歷史的味道， 吃過的人都表示非常好吃， 能夠體會到那時候的美味是怎么樣的。 不知道大家又是否看過或者嘗過這樣的美食呢？