碧綠菠菜粉
清熱祛火毒
這道“碧綠菠菜粉”可以說老少皆宜,它可以清熱祛火毒,尤其適合容易上火的人群,是夏季清熱祛火的絕佳選擇。
這道菜的主食材為菠菜,菠菜富含維生素C和膳食纖維,可以健脾益胃,還能清熱解毒,夏季常用於祛暑清熱。 這道菜中還加入了油菜,油菜生津祛暑,可以排體內的火毒。 菠菜和油菜二者共同使用,效用得到質的提升,不僅能祛暑,更能補充體內的膳食纖維和維生素C。 烹製過程中還加入了紅薯澱粉,又可以增加滋陰清熱、益氣生津的功效。 這道養生菜雖說使用的是小\食材,但卻有著大功效,而且製作方法簡單,是夏日必備的家用菜品。
菠菜、油菜、胡蘿蔔、彩椒、薑、蔥、白糖、紅薯澱粉、澱粉、鹽、海鮮醬、植物油各適量。
1， 生菠菜洗淨榨汁,加水攪拌均勻,不要濾渣。
2， 蔥、薑切片,彩椒切片,胡蘿蔔切片,油菜切好備用。
3， 加水調製紅薯澱粉,以達到能掛住筷子的稀稠度為宜。
4， 菠菜汁下鍋,不斷攪拌,中火燒開,然後用大火邊倒入調好的紅薯澱粉邊攪拌。
5， 攪至透明即可出鍋。
6， 菠菜粉晾涼切塊備用。
7， 另起鍋,倒入底油,依次加入海鮮醬、蔥、薑、胡蘿蔔、彩椒、油菜翻炒出香味。 再加入鹽、白糖提香。
8， 最後倒入菠菜粉炒勻,用澱粉勾芡即可出鍋。
1.生菠菜打碎後直接加水,水量一定要為菠菜的1/2。
2.油菜下鍋晚—些,目的是不破壞它的維生素。
夏天食用,有祛暑清熱的作用。 菠菜和油菜營養互補,有祛火毒生津液的功效,適合易上火的人群食用。
榨汁之後的蔬萊有少許的營養流失但是我們可以搭配其他蔬菜來補充流失的營養。