俗話說“夏日吃苦， 勝似進補”， 這是因為夏季天炎熱， 很容易讓人口干舌燥， 食欲降低， 這時吃點苦瓜食材反而能健脾開胃， 讓人食欲大增。 中醫認為， 苦味食物性寒， 具有清熱瀉火、祛暑燥濕、生津開胃的功效， 尤其適合在炎熱的夏季食用， 不妨多給家人吃點如苦瓜、芥藍等。
這段時間太熱了， 就買了根苦瓜回來。 可別小看這小小的苦瓜， 常吃它能清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目、保護心臟、抗癌、美容肌膚、減肥瘦身等功效。 有些人很怕吃苦瓜， 但其實人生五味， “酸辣苦辣咸”， 這苦味一直貫穿其中， 我們又何必懼怕呢？ 更何況，
苦瓜的吃法很多， 蒸、炒、煎、釀、涼拌、煲湯。 。 。 都隨意。 今天就跟大家分享一道苦瓜簡單好吃的做法---蒸釀苦瓜。 苦瓜切成段， 挖去中間的芯， 再在中間釀入調制好的肉餡， 放上鍋中大火蒸上八分鐘即可。 這菜入口鮮香脆爽， 還能清暑開胃， 且滋補減肥兩不誤， 絕對是夏日里值得推薦的美味家常菜。
【苦瓜釀肉】 原料： 苦瓜 1根 肉餡 1小碗 枸杞 1小把 姜末 1勺 料酒1 勺 淀粉 1小勺 蠔油 1勺 鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 肉餡中加入姜末、鹽、淀粉、料酒和少許蠔油；
3. 順便一個方向攪拌均勻；
4將苦瓜切成相同長度的段， 將中的芯掏空；
5. 將準備好的肉餡釀入苦瓜中間；
6. 再將枸杞放在每個苦瓜的中間；
7. 燒鍋開水， 將準備好的苦瓜釀肉放在鍋中蒸上八分鐘， 端上桌了。
小貼士：1. 肉餡中加入適量的鹽、姜末等調味料拌均勻腌制一下； 2. 苦瓜切成小段， 挖空中間的芯， 釀入肉餡； 3. 最后放在開水鍋蒸上八分鐘。