今天要給大家介紹一道我在北京天紅濟吃到的酸湯鮰魚。
酸湯鮰魚——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
酸湯鮰魚——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
魚肉質地很軟滑， 去過刺， 小刺都沒有了， 只有少量大刺。
他家湯底的特點是突出姜味， 鮮濃的酸湯配合清爽又濃郁的姜味， 相得益彰， 吃起來又爽口又厚重， 微辣。
酸湯鮰魚——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
酸湯鮰魚——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
配菜是綠豆芽和姜絲。 綠豆芽質地清嫩， 配合酸湯的味道， 吃起來很爽口。 姜絲是嫩姜， 吃起來并不覺得辣， 清爽美味。
湯的滋味也非常棒，
尤其是酸湯泡飯， 那濃膩的酸湯充分進入飯粒， 把飯泡得軟軟的， 吃起來特別爽。
酸湯鮰魚泡飯——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
酸湯鮰魚泡飯——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
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