國宴是國家領導人用來招外來貴賓以及外國朋友的宴席， 國宴的準備是一個大工程。 想必很多人對國宴上的菜色也是有些好奇的， 大家都知道中國的菜系一共是有八個菜系那么多。 但是在國宴中一般選用的是淮揚菜， 估計這個時候很多朋友就不知道是為什么了， 那么這里面究竟有啥講究呢？
今天就跟著小優了解一下國宴中的菜色為什么很喜歡選用淮揚菜呢？其實首先第一個原因就是淮揚菜的做法比較簡單， 而且口味不會太重也不會太淡。 淮揚菜相比于粵菜的話， 口味是偏重的，
還有一個原因就是在以前的國宴中就有了淮揚菜這樣的傳統， 所以這個習慣也是被傳承了下來。 雖然國宴傳承到現在也不僅僅是只有淮揚菜， 還有其他的菜系。 但是這淮揚菜還是作為基準的一種菜， 而且淮揚菜大多都是以辣的為主， 所以這國宴里面一定要有別的菜系。
畢竟這每個人的口味是不同的， 所以越多不同的菜色也能讓客人感受到中華料理的博大精深。 除此之外， 還有一個原因就是淮揚菜的擺盤都是比較好看的。 參加國宴的人一般是其他國家的高級領導人， 國宴上的中國菜也是代表中國的形象。
所以國宴上的菜色一般都是要經過大廚的討論才能定下來的美食，