如今的生活變好了之后， 很多人都習慣吃大魚大肉， 不管是城里人還是農村人。 不過， 這樣的飲食結構就會對身體造成很多負面的影響， 所以現在有許多人都喜歡去采摘野菜來吃， 相對種植的蔬菜， 野菜因為純天然的生長， 沒有農藥的干擾， 就顯得更加天然和干凈。
野菜的種類繁多， 不過有一種野菜被稱為“蔬菜之王”， 這種蔬菜在道路兩邊非常常見， 但是吃過的人估計就比較少。 這種野菜叫做白蒿。 這種野菜葉子很嫩， 而且分很多棱， 葉子上面還長有白色的毛， 看起來平平無奇， 但是卻富有豐富的營養。
白蒿的做法很多， 因為葉子軟嫩， 所以采來洗干凈后， 就可以直接爆炒， 這樣做出來的白蒿既美味又好吃。 也有人喜歡把白蒿切碎， 和面粉和在一起， 之后加入調味料后， 油炸成酥脆的餅來吃， 也是非常不錯的吃法。
還有人喜歡講白蒿做成煎餅， 同樣需要面粉， 雞蛋和一些其他調味料， 然后用油鍋簡單的煎一下之后就可以吃了。 這樣做出來的白蒿餅不僅薄， 而且酥脆， 味道也很好， 蘸上一些甜醬之類的， 小孩子非常喜歡。
白蒿除了容易獲取和料理的有點之外， 還有就是它也有一定的療效功能。 白蒿可以清火， 而且對于有風濕病的老人， 多飲用白蒿泡的茶， 可以緩解疼痛， 除此之外還有一些平常的小毛病也有一定的功效，