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法餐三宝之一的鹅肝,一般人吃不起,那究竟什么样的鹅肝才是最好的鹅肝

每個國家都有每個國家比較有名的菜肴, 比如說中國的話估計有很多朋友都會想到北京烤鴨。 但是今天小優不說中國的美食, 而是要說說法國菜, 不知道說到法國菜你們想到的是什么呢?那么今天小優要說的就是法餐三寶之一的鵝肝, 想必大家都有聽說過的。

為什么要叫鵝肝為“法餐三寶之一”呢?原因就是在法國菜中, 魚子醬, 松露還有鵝肝就是被稱為法餐的三寶。 大家都知道的是鵝肝在法國菜中的地位是比較高的, 而且很多法國人都喜歡吃這種食物。 那是不是我們平時吃的鵝肝就是法國菜中的鵝肝呢?

相信這個答案大家都是知道的, 肯定是不是了。 這個時候就有網友疑惑說那究竟什么樣的鵝肝才是最好的鵝肝呢?其實法國菜中的鵝肝大多都是來自品種比較高級的鵝, 而這些鵝一般是在國外才有農戶飼養的。 這些被選中的鵝就成為了養殖的重點保護對象了, 在飼料的喂養上都是非常講究的。

當鵝的鵝肝取出來后要進行煎烤的時候, 這個溫度是最為重要的。 聽說烤的溫度是不能超過35度, 如果超過了這個溫度, 鵝肝的脂肪和水分就會流失。 這樣的話烤好后的鵝肝吃起來就會比較柴, 吃起來硬硬的不是很好吃了, 就會影響了鵝肝的口感。

而且鵝肝不是越大越好, 而是小的鵝肝吃起來口感更好。

對于有錢人來說, 吃鵝肝要搭配的食物就是松露, 像最后這張圖這樣的美食就是法國人最喜歡吃的了。 但對于小優來說就吃不起了, 不知道你們有沒有吃過鵝肝呢?

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