食材
百合(大頭的)1個,鐵棍山藥半根,海參1頭,西藍花、大蒜、鹽、澱粉、蠔油、植物油各適量。
製作方法製作方法
1山藥切片,百合掰瓣,西藍花焯水,蒜切片備用。
2百合和山藥上鍋蒸制10分鐘。 6把海參剖開之後在裡面抹上薄薄的一層幹澱粉。 ④百合和山藥出鍋後碾成泥,山藥裡可以放入一點鹽。 ⑤將山藥和百合一起放入海參中,上鍋蒸10分鐘。 ⑥蒸好後將海參切成段擺在盤中,中間擺上焯好的西藍花。 ⑦鍋中倒入底油,油溫不要太高,放入蒜片、1大勺蠔油,並加入水。 8鍋中勾入少量澱粉調成汁,最後淋在海參上即可。