過了小暑， 天氣逐漸越來越熱， 酷熱難耐， 涼拌菜以其簡單快手、方便省事的而受煮婦的歡迎。 豆制品是家家戶戶餐桌上必不可少的， 千張更是常見的， 它的別名很多， 也叫豆腐皮、干豆腐、百葉等， 它是一種薄的豆腐干片， 是一種老少皆宜的豆制品。 千張富含蛋白質， 多種礦物質， 卵磷脂， 能補充鈣質、防止骨質疏松、預防心血管病和保護心臟等功效。
買了西芹來搭配它， 西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜， 但很多人不太喜歡吃， 總覺得它的味道比較重， 且纖維比較粗， 但你不知道的是， 它的營養多， 優點也多，
這兩種食材都很普通易得， 價格也很便宜， 一張豆腐皮才一塊錢， 再加入兩塊錢的西芹， 就可成就一道尋常美味。 這道涼拌菜平時餐廳吃飯很常見， 有些還作為酒店贈送免費小菜， 下酒、開胃、解膩。 今天我在拌這菜時還加了點剁椒， 讓它更多了一重風味。 這菜屬于不折不扣的快手菜， 但有著無法阻擋它受歡迎的好味道， 且吃起來很健康， 不妨多多食用它吧。
【剁椒西芹拌千張絲】 原料： 西芹 2片 千張 1張 蒜 3瓣 剁椒 2大勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油；
3. 將千張絲放入里面焯煮一分鐘；
4. 將西芹絲放入里面焯一下后， 一起撈出；
5. 放入碗中， 加入適量的鹽；
6. 加入蒜末；
7. 加入剁椒；
8. 加入香油， 拌均勻即可,盛入盤中。
小貼士：1. 西芹和千張絲放入先放入鍋中焯煮熟； 2. 再加入剁椒、蒜末、油鹽等調味料拌均勻。