最近武漢一直在在下雨， 本來還約好閨蜜們去逛街吃飯的， 但是總在下雨也懶得出去了， 就連買菜頻率都減少了， 盡量就著這家里有的食材解決。 今天早餐就是， 看著家里還包已經打開了江西米粉， 米粉是以大米為原材料做成的主食， 它質地柔韌， 富有彈性， 爽滑入味， 家人都很喜歡， 因此常出現在我們家的餐桌上。
米粉的做法很多， 炒米粉、煮米粉、拌米粉。 。 。 天氣熱， 將米粉拌著吃更過癮。 肉絲也是家中常備的， 再找了些蔬菜， 黃瓜、紫甘藍等搭配。 肉絲先提前加入鹽調味， 加入甜面醬進去翻炒， 這樣一鍋很簡單的醬肉絲拌料就完成了。
【醬肉絲拌米粉】 原料： 米粉 1把 肉絲 1塊 甜面醬 2勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 紫甘藍絲 1小蝶 黃瓜絲 1小蝶 蔥絲 1小蝶 油鹽 適量 制作：1.肉絲中加入適量的鹽、淀粉和生抽， 拌均勻腌制一下；
2. 熱鍋涼油， 放入腌制好的肉絲翻炒；
3. 翻炒至肉絲變色后加入甜面醬進去翻炒；
4. 將甜面醬均勻的裹在每一根肉絲上即可盛入盤中備用；
5. 燒鍋水， 加入點鹽， 放入米粉進去煮軟；
6. 煮好的米粉放入碗中， 加入少許鹽；
7. 加入香油， 拌均勻備用；
8. 準備好其它配菜， 黃瓜絲、紫甘藍絲、大蔥絲和炒好的醬肉絲；
9. 將配料按照個人喜好放入碗中。
小貼士：1.米粉提前泡軟， 放入鍋中煮軟， 拌入點鹽入底味， 拌入點油防止粘連； 2. 肉絲提前用鹽的等調味料腌制， 放入鍋中煸炒， 加入甜面醬翻炒， 直至甜面醬均勻的裹在肉絲上； 3.配菜隨意， 黃瓜、生菜、豆芽， 都可以， 按個人喜好。