大家可能都知道蒸雞蛋是一道很家常的菜， 也是很有營養， 基本上大多數人都會做， 但是想要把雞蛋蒸好， 看著很簡單， 但是做起來就沒有那么簡單， 小編今天就教大家做好吃的蒸水蛋注意這幾個地方。
1.用涼開水攪拌， 如果沒有燒開的冷水里邊有空氣， 在蒸耳朵過程中， 水燒開了， 就會有氣體排出了， 這樣雞蛋中就會出現馬蜂窩， 假如涼開水中沒有空氣， 用它來攪拌蛋液， 這樣蒸出來的表面就是光滑的。
2.蛋清和水的比例一樣多是最好的。
3.蒸的時候蓋上蓋子或者保鮮膜， 不然蒸的時候， 產生的水蒸氣就會滴在蛋羹上。
4.蒸雞蛋最好用45度左右的溫水蒸
如果大家還是習慣用涼水蒸的話， 這樣就增加蒸蛋的時間， 這樣不僅會影響它的口感， 也會讓它的營養成分有所流失；如果我們在蒸雞蛋的時候， 用的是45度左右的水。 這個溫度就可以說是剛剛好， 整出來的雞蛋也好吃， 蒸蛋時間不要過太長， 要是用開水蒸， 五到十分鐘就好。
雞蛋的營養價值是其他食物所能代替的， 因此蒸雞蛋不管是對年齡大的人群， 還是小孩子， 都是很好的營養補品， 據調查， 每個人一天最好吃一個雞蛋， 這樣自己的營養就能跟上， 對著蒸雞蛋還有什么更好的想法， 歡迎大家留言討論。