餛飩， 是中國的傳統面食之一， 用薄面皮包餡， 煮熟后帶湯食用， 北方地區都俗稱餛飩。 但是在四川、重慶等地方都叫抄手。 但是做法都是大同小異的， 主要的就是里面的餡兒， 怎么樣才能做出鮮美多汁的餛飩呢？
一、鮮蝦餛飩
食材：胡蘿卜、玉米、蝦皮、前腿肉
做法：1、將準備好的前腿肉、玉米、胡蘿卜切片剁碎；2、將準備好的小蝦皮倒入肉末中拌勻；
3、準備兩個雞蛋打入肉餡中， 加入適量的姜末、蒜、麻油、生抽、胡椒粉戴上一次性手套進行揉捏均勻；4、準備餛飩皮將肉餡包進去醒面后， 放入鍋中煮熟后撈入碗中， 放上香菜、芝麻即可。
二、脆皮餛飩
食材：餛飩皮、豬腱子肉、油菜、蔥、姜、蒜、香菜、雞精、料酒、生抽、香油、五香粉、鹽、熟花生油
做法：1、將豬腱子肉剁成肉末， 再加上五香粉、雞精、香油、生抽腌制入味；2、再將準備好的蔥姜蒜剁成末加入肉餡中， 倒入花生油加鹽拌勻；
3、餛飩皮包好肉餡， 放入蒸屜中蒸15分鐘， 再將蒸好的餛飩放入平底鍋中煎至兩面金黃表皮撒上芝麻即可。
餛飩營養豐富， 當做早餐非常不錯， 吃點餛飩， 喝點湯， 全身都舒服。