一直以來的高溫天真的是讓人沒有一點胃口， 按理說正好可以減肥， 但是減肥也不能餓肚子啊， 萬一低血糖了那可麻煩了， 所以多吃點少油的蔬菜， 再搭配點吃了也不怕長肉的牛肉， 就比較完美了。
我的早餐就來這樣一盤牛肉粒蔬菜沙拉， 說是沙拉， 但是我沒有用賣的沙拉醬， 用的是黑胡椒汁拌的， 而且蔬菜都是焯熟的， 早上吃也不涼。
食材：牛排120克、胡蘿卜80克、西蘭花80克、口蘑60克、杏鮑菇90克、蘆筍100克， 大蒜1瓣， 現磨黑胡椒、海鹽、黃油、橄欖油、蠔油各適量， 牛排是自己用上腦切片的， 所以片比較小， 抹上海鹽，
所有蔬菜都切一下。
湯鍋燒水， 放點鹽， 再滴點油， 水開后下西蘭花和蘆筍還有胡蘿卜片焯熟， 撈出瀝水。
平底鍋放點橄欖油， 下大蒜炒香后， 下口蘑片和杏鮑菇片炒， 撒鹽和黑胡椒碎。
平底鍋中放適量黃油， 將腌好的牛排放入煎熟， 一面煎好后再翻面。
煎好的牛排切小塊， 跟焯熟的蔬菜和炒熟的谷類一起放入盆中， 調上黑胡椒汁拌勻。
黑胡椒汁我是用黑胡椒碎、一點蠔油加水燒開， 然后勾了點芡粉， 簡單但是味道還不錯。 如果不想自己做也可買市售的黑胡椒汁。
牛肉如果不想吃煎牛排， 也可以用鹵牛肉切塊稍微放鍋中煎一下， 也是我常用的方法。 早上這樣一盤菜， 再喝點薄荷水或者檸檬水再或者果蔬汁，