提到梁小冰， 就不得不提起她飾演的阿珂， 那個讓韋小寶深愛， 卻愛上渣男差點喪命的美人。 梁小冰的飾演十分到位， 尤其是她美貌的長相， 驚艷了一批人。
除了阿珂， 還有一部劇相比大家也是記憶猶新， 就是《少年梁祝》， 她在里面飾演的祝英臺英氣與溫柔并存。 梁小冰的長相屬于嘴大眼睛大的， 但是在她的臉上卻顯得十分和諧， 尤其是笑起來的樣子， 特別有渲染力。
當時拍攝《少年梁祝》的時候， 她已經30歲了， 但是飾演17歲的少女仍然沒有壓力。 這部劇讓梁小冰的名氣達到巔峰， 無論是臺灣還是大陸都有一批粉絲。
結婚之前， 他們已經相戀8年了， 二人首先在臺灣舉辦了一場中式婚禮， 也算是應景吧， 因為當時正好是《少年梁祝》在臺灣首播期間。 5天后， 他們又舉行了西式婚禮。 到現在他們已經結婚18年了， 已經有一個兒子的他們仍然恩愛如常。
梁小冰在婚后徹底退出了娛樂圈， 全靠丈夫在外打拼， 不過陳嘉輝也并沒有在演藝界闖出什么名堂， 一直在演龍套角色， 最后不得已息影了。 這導致梁小冰為了生計不得不重新復出， 但是時隔多年， 已經沒有團隊愿意捧她， 只能靠商演走穴有些微薄的收入。 有時看到她的商演照片， 真是讓人心酸，