我和老婆是大學的同學， 她是北方人， 我是南方人， 南北之間的差異應該不用我多說了吧！結婚前可能還不明顯， 結婚之后就更加顯著了。 這不， 今天她又拿出來了一碟子的美食， 一口一個的坐在沙發上吃著， 而我還真沒見過， 只是有點眼熟。
看著媳婦坐在沙發上吃的津津有味， 我便好奇的走過去問她， 這是什么東西， 一盤子的”黑珠子“蘸著辣椒醬在那里吃， 后來媳婦告訴我說， 這是她媽媽從老家寄過來的松花蛋。 大家都知道， 平常我們見到的松花蛋是用鴨蛋做成的， 大大的一顆， 這種小小的我還是頭一次見。
媳婦告訴我說， 這個不是鴨蛋， 是鵪鶉蛋， 其實就和鴨蛋做松花蛋的做法是一樣的， 只是這種蛋更小巧， 一口一個剛剛好。 媳婦說這是她特意要她媽從老家寄過來的， 以前小時候最喜歡吃的就是皮蛋了， 一邊吃還要一邊數數蛋上面的雪花！
她說在他們的老家， 不僅鴨蛋可以做松花蛋， 鵪鶉蛋， 鵝蛋甚至是雞蛋也都可以。 只需要準備好水， 調配好的草木灰和手套就可以了
將蛋洗干凈之后再用草木灰包裹好， 然后再在外面裹上一層谷灰， 然后放在陰涼處放置半個月左右就可以了！