荷蘭豆是我喜歡吃的一種蔬菜， 它色澤翠綠很養眼， 吃到嘴里脆生生的， 還帶有一絲微甜的味道。 說起唯一的缺點， 就是比起其它蔬菜要有些貴， 不過架不住嘴饞， 稱上一斤回家炒著吃。 荷蘭豆的營養豐富， 是我們日常生活中常見的食材， 多吃能清腸、防止便秘、美容養顏、預防癌癥、促進人體發育、增強免疫力、強身健體、降血壓等功效。
雞蛋是公認為的營養滋補佳品， 它富含人體所需的蛋白質、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質的營養物質， 因此營養專家建議一般人每天吃一個雞蛋最佳。 雞蛋的吃法多種多樣，
【荷蘭豆炒雞蛋】 原料： 雞蛋 3個 荷蘭豆 1盤 料酒 1勺 枸杞 5--8顆 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒；
3. 燒鍋開水， 加入點鹽和幾滴油；
4. 加入荷蘭豆焯煮到八、九成熟；
5. 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；
6. 待雞蛋微微煎至定型后用筷子劃散成小塊；
7. 加入焯好的荷蘭豆進去翻炒；
8. 最后加入少油鹽翻炒調味；
9. 盛入盤中， 撒上泡好的枸杞。
小貼士：1. 雞蛋中加入點料酒能幫助雞蛋去腥， 而且使得雞蛋更蓬松； 2. 焯蔬菜時加入點鹽和幾滴油能保持蔬菜的色澤。