現在人們的生活水平提高了， 越來越多的人更注重的是生活的質量。 這一點從人們的餐桌上面是最能體現出來的， 現在人們更講究的是營養的搭配， 在吃蔬菜的同時還會再吃上一些肉類。 像海鮮這一種食物就成了人們最好的選擇， 但不同的人對于海鮮的處理方式也是不一樣的。
我們中國人對于烹飪食物是很講究的， 一直都很講究健康。 因此很多食物都會全部煮熟， 可在外國就不一樣的。 一些西方國家喜歡吃的就是半生熟的食物， 而在日本這個國家就更加離譜了， 當地人喜歡吃的都是一些生食。
日本的料理大多采用的食材都是海鮮， 日本的海洋資源是很豐富的。 在日本可以吃到各種高檔的海鮮， 而且當地的廚師料理海鮮的方法也十分特別， 不用火， 不用鍋， 只要一把小刀跟一塊砧板就可以了。 因為他們都會將海鮮給做成生食， 這對于廚師的刀工是最考驗了。
小編一直就聽說過日本廚師的刀工很好， 直到看了這個大廚料理海螺后才相信了。 只見這個廚師拿起一個新鮮的大海螺， 先用到把里面的螺肉給取出來， 這個過程可是非常難的， 稍不留神就會把海螺肉給切斷了。 整個螺肉取出來后， 廚師將螺肉上面的不能吃的部位給切除。
剩下的就是非常干凈的白色螺肉， 廚師用片刀法將螺肉給片成薄薄一片。 幾乎每一片螺肉都是同樣的大小， 要是沒幾年刀工肯定是做不來的。 隨后廚師拿來了一些青菜放在海螺上面， 將切好的螺肉片蓋在上面， 看起來就十分饞人。 那么大的一個螺肉就剩最后這兩片肉， 雖然很心疼， 但估計這才是日本的頂級料理吧。 不知道大家對此有什么看法呢？