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这种菜的名字真的难倒我了!很少有人念对,结果一看这菜,太熟悉了!

今天給大家介紹一種菜, 叫做蕹菜, 先給大家做個注音, 蕹字念做wèng。 怎么樣?有多少人認得出這個字的?

這種蕹菜聽起來好像很高大上, 其實大家都吃過, 而且是非常熟悉的一種菜!不信, 那我告訴你們, 這蕹菜還有一個別名, 叫做空心菜。


蕹菜

其實這空心菜也是北方的叫法, 四川地區把這菜叫做藤藤菜, 炒好之后的空心菜口感脆脆的, 只要一點鹽和蒜瓣就能夠把空心菜炒得非常好吃。


炒空心菜

別看這空心菜現在隨處可見, 其實在我們中國古代, 空心菜也是被文人墨客喜愛的菜品, 有《群芳譜》寫:“南人編葦為筏,

作小孔, 浮水上, 種子于水中。 長成莖葉皆出葦孔中, 隨水上下。 ”一股田園野趣的味道一下子油然而生, 在常年高溫高濕的地區, 唯獨只有這空心菜能夠適合生長, 并且長勢喜人, 所以惹人喜愛。


空心菜

下面給大家介紹一道用空心菜做成的美食吧, 畢竟人家叫做蕹菜, 那就來學做一道色香味俱全的空心菜吧。

椒絲腐乳空心菜


椒絲腐乳空心菜

原料:空心菜一把、紅尖椒2只、廣合腐乳3塊、白砂糖適量、食鹽適量

步驟:

1、熱鍋下油, 先倒入腐乳塊, 炒碎腐乳塊, 可以適當用鏟子壓碎一些。

2、腐乳全都變成醬后, 將洗干凈擇好的空心菜葉倒入鍋中一同翻炒。

3、翻炒約有1分鐘后, 調入少量的白砂糖提鮮。

4、翻炒片刻后, 下入切成細絲的紅尖椒、一點點腐乳汁和食鹽,

翻炒均后即可出鍋。

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