在我國， 約有8成的苗族人口聚居于南方省份， 而貴州， 則為最多， 約500萬。 來到貴州旅行， 除了漢族， 從服飾到相貌， 見到最多的， 也為苗族人。 都說生活條件好了， 人情越來越冷漠， 而來到苗族地區， 如果你是他們的客人， 這可不一樣。 圖說故事， 今天來說說讓外地人有點吃不消的苗族長桌宴。
苗族人的長桌宴桌子有多長， 人有多多， 按客人而定， 桌挨桌一條龍在街邊排開， 最多時候， 能綿延路公里， 人多時能達千人同吃， 場面十分壯觀。
任性的是， 你吃飯的另一側， 則為汽車與行人通過的馬路， 讓有些從沒吃過的人倒覺得，
有幾位背著背簍的老人路過， 有人偷偷說， 真想拉老人一同坐下來吃。
貴州人為何偏愛吃長桌宴， 動不動就擺上百桌？這和當地苗族人的生活習俗有關。 其實， 長桌宴是苗族人待客的一種最高禮儀的宴席， 已有數千年歷史， 通常用于接親嫁女、滿月酒以及招待貴客。 規矩是在桌前坐時， 左邊是主人座位， 右邊是客人， 主客相對， 敬酒勸飲并對酒高歌以表達主人家的熱情。
圖為在貴州安順一次活動中， 當地人在傍晚安排的一次500人的長桌宴。 由于人員眾多， 光廚房就分為5個區域， 一個區5個廚子分管一片桌子人的餐飲。 這個名為第一區的廚房， 設在路邊兩家房之間的一片空位中。
看看廚房里堆滿的餐具， 有人會問為啥看到的全是碗而沒有盤子， 這和苗族人就餐習慣有關。 他們很少用盤子上菜， 通常都用碗， 即使招待客人， 也是用碗盛。 隨著旅游的發展， 傳統苗宴長桌宴也日趨商業化， 據稱， 現在專業做長桌宴的團隊越來越多。
都說吃飯禁忌是最好少進廚房看。 可這廚房就設在路邊， 想不看它又太醒目， 可走進去后， 幾位北方客人說， 還真來錯了， 看完想偷偷溜了， 真是吃不下去。 除了衛生狀況， 那些盆里鮮紅的東西， 簡直沒一樣能吃的。
大廚腳下擺的兩盆已炒好的菜， 全是紅色的。
苗族人的麻辣豆腐， 可比北方豆腐艷多了， 不知是西紅柿放的多還是辣椒多， 紅的簡直不忍直視。
每炒出一鍋菜， 幾個人來分碗裝，
長條桌子長板凳， 桌子有長短， 長桌兩側分別能坐5個人， 短的一側坐3個， 菜用碗上， 根據人數一桌一般上6到10碗菜。 貴州是無辣不成宴的地方， 而且比湖南辣更狠， 所以， 不吃辣的人來貴州， 可就無菜可吃， 天天要挨餓了。
有外地來的人， 由于吃不慣， 常常沒等宴席散場， 就偷偷溜了。 有幾位同來的姐妹， 出于禮貌直到宴席散場離去， 回到酒店， 第一件事， 趕緊從前臺商店每人買了碗泡面。 （注：所有文字與照片皆為作者原創， 未經授權他人不得私自使用， 侵權必究！）