周末去超市買菜, 看著豬大骨很新鮮, 就稱了根回來, 想趁著周末給家人燉湯喝。 豬大骨的營養豐富, 蛋白質含量非常高, 還含有其它的微量元素鐵、鈉等都遠遠高于鮮肉, 尤其是它的鈣含量更是其它食物不可比擬的。 大骨煲湯后鈣質會溶解于湯中, 更有利于人體補鈣, 老人預防骨質疏松還能延緩衰老, 但要記住, 食療不是靠一、兩餐能解決的, 要經常吃。
再去買了一片海帶, 海帶是我們經常用來煲湯的食材, 它是一種營養價值很高的蔬菜, 與菠菜、油菜相比, 除維生素C外, 其蛋白質、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。
這湯制作很簡單, 先將海帶浸泡去除鹽味, 而棒骨則焯水, 再將它們放入煲中, 加入姜片, 放入適量的水, 就可煲煮了。 經過1個多小時的燉煮, 奶白的海帶棒骨湯就熬煮好了, 這是款富含有豐富鈣質和骨膠原的湯品。 無論是對于長身體的小朋友, 辛苦工作的他, 愛美的她, 或是家中的父母都很合適, 一定要經常煲煮給家人喝喲。
【海帶棒骨湯】 原料: 大棒骨 根 海帶 1小盤 高度白酒 1勺 姜片 3片 鹽 適量 制作:1. 準備好原材料;
2. 大棒骨冷水下鍋,
3. 將焯好的大棒骨放入煲中;
4. 加入泡好的海帶;
5. 放入姜片;
6. 加入適量的水;
7. 按下煲湯的燉煮鍵;
8. 時間到, 湯煲好了, 加入適量的鹽和胡椒粉調味, 盛入盤中, 表面撒上小蔥末。
小貼士:1. 棒骨含有血水比較多, 要先焯水, 這樣能保持湯的清澈; 2. 記得煲湯水一定要一次性加足;如果不夠, 只能加少許開水; 3. 鹽一定要最后加。