你吃過花生芽嗎？ 記得第一次吃它是在一家不起眼的農家菜館， “花生芽炒肉片”， 就立刻被它的味道所吸引， 當時的其它情景都已模糊， 但獨獨對花生芽的味道記憶深刻。 回家后立刻普及了花生芽的知識， 花生芽就是長壽果花生發的芽， 我們都知道， 豆類在發芽過程中營養會有大幅度的提高， 花生芽也同樣如此。
花生芽有著“長壽果芽”之稱， 營養非常豐富， 富含維生素、 鈣、鐵等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素等， 特別是花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍， 比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，
比起如意菜的豆芽菜來說， 花生芽有著“珠圓玉潤”之感， 且比豆芽營養更好、口味更佳， 我們不妨常吃， 且吃花生芽不會長胖， 所以怕肥胖的人也能放心吃喲。 今天好不容易看到市場上有花生芽賣， 就稱了些回來。 從冰箱中拿出3個雞蛋來， 將它們同炒， 很簡單的快炒菜， 五分鐘就能端上桌， 鮮香又下飯， 一盤子很快就見了底， 真好吃呀。 。 。
【雞蛋炒花生芽】 原料: 雞蛋 3個 花生芽 1盤 紅椒 1個 料酒 1勺 油鹽 適量 制作：1. 準備好原材料；
2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒，
3. 熱鍋少許油， 倒入打散的蛋液；
4. 待蛋液微微煎至定型后， 用筷子劃散成小塊， 盛出備用；
5. 熱鍋少許油， 放入花生芽進去翻炒；
6. 翻炒至花生芽八成熟時加入鹽調味；
7. 再放入紅椒進去翻炒；
8. 最后加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可， 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。
小貼士：1. 雞蛋中放入1勺料酒不僅能幫助去腥， 還能讓雞蛋更蓬松； 2. 花生芽比起其它的豆芽菜要翻炒的時間長一些。