俗話說， 一日之計在于晨， 所以說人們的一日三餐中， 這早餐是最重要的。 因為人們在晚飯過后， 然后經過睡覺到第二天早晨醒來， 胃已經長達十幾個小時都沒有進食了， 所以這時的胃也是很脆弱的， 要是長期不吃早餐的話， 難免會患上一些胃部的疾病。
說到早餐， 如今人們生活的周圍一大早就能看到很多的早餐攤， 不管是豆漿油條、包子還是熱乎乎的面條都是應有盡有的， 不知道大家平時都喜歡吃美食早餐呢？不過這越南的早餐跟我們印象中的早餐是不一樣的， 他們的早餐一般都吃這一種蛋。
從外表看起來就像是一個鴨蛋， 但是撬開蛋殼的瞬間， 一定會驚艷到你的。 打開蛋殼之后， 出現的不是蛋液， 而是一整個鴨蛋， 而且里面還帶有一點水。 看到這種鴨蛋， 小優就想到其實我們國內也有一種差不多的蛋， 叫做毛雞蛋， 就是一種還沒有發育完全的雞蛋。
越南的這種鴨蛋跟中國的毛雞蛋也是同樣一個道理的， 里面是未成形的鴨仔， 仔細一看還能看到這鴨蛋里面的血管呢。 而越南人的吃法也是很簡單的， 根本不用經過高溫加熱， 直接在鴨蛋上面放一點鹽， 然后用勺子把鴨蛋搗碎之后， 加上一些姜片還有羅勒葉。
像這樣就可以吃了， 不過這種吃法在小優看來還是挺重口味的， 因為這鴨蛋里面還能看到一直發育成雛形的鴨子，