乾隆一生之中有兩個十分寵愛的臣子， 一個是富甲天下的和珅， 此人憑藉著拍馬屁的功力， 贏得了乾隆的歡心， 另一個是常年征戰在外， 為大清王朝立下赫赫戰功的福康安。 對於福安康這個來說， 他的生命中曾經發生過一件十分搞笑的事情， 竟然喜歡吃人尿煮的白片肉。
福安康何許人也？此人乃是大學士傅恒第三子， 孝賢純皇后之侄， 為滿洲鑲黃旗人。 福安康一生為大清做了很多的實事， 如率軍平定甘肅回民田五起事、臺灣林爽文事件、廓爾喀之役、苗疆起事， 參加制定《欽定藏內善後章程》和金瓶掣簽制度，
福安康吃人尿煮的白肉片的故事發生在其擔任雲貴總督之時， 作為當時清軍的重要統領， 當地各州縣對於福安康的飲食都極為重視。 福安康在此地十分鍾情于白片肉， 尤其是煮的很爛的肉， 當地官員也知道他的愛好， 因此， 在其行軍打仗經過之時都會為其做這道菜， 並希望以此攀上這位朝中大員。
有一次， 福安康經過了四川的某地， 由於之後有要是需要去做， 因此必須加快路上的行程。 而下一個驛站的官員面對這個突如其來的變故， 沒有絲毫的準備， 廚子也無法在如此之短的時間內將肉燉爛，
就在眾人都十分苦惱之時， 一個廚子靈機一動， 朝肉裡面撒了一泡尿。 眾人十分不解， 當地官員甚至有些許的動怒， 廚子不慌不忙地解釋道：“燉肉之時倘若往裡面加入皮硝的話， 不僅可以改善口， 而且可將更快的將肉燉熟， 但是今天忘了提前準備皮硝了， 並且這東西不好買。 不過尿中剛好有類似皮硝作用的成分， 可以用於軟化肉質， 因此有了剛才的舉動。 ”官員一聽， 雖然微微有所皺眉， 但是開弓的箭已經無法回頭， 便打算破釜沉舟試上一試。
福康安不久之後便到了驛站， 官員馬山擺上宴席迎接於他。 福康安嘗了廚師所做的這道白片肉之後十分滿意，
參考文獻：《清史稿》、《細說清朝》