在這炎熱的夏季裡自己最舒服了時候莫過於喝一大碗的冰鎮綠豆湯了， 但是現在有些人卻是對綠豆湯有所抵觸， 這是因為看到類似喝綠豆湯喪命的新聞， 但是綠豆湯真的能致人死命嗎？難道綠豆湯會威脅著我們的健康？
我今天就要為綠豆湯打抱不平， 綠豆中的蛋白質含量是最高的是大米的三倍高達20%而且含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸對人的成長發育、新陳代謝是很有幫助的。 其中的綠豆澱粉非常的適合糖尿病人的食用， 有著降血壓、控血脂的奇異功效。 而且夏天的我們極易愛出汗，
綠豆屬於寒性， 所以不要空腹去喝， 體質弱、體寒的人不能去喝冰鎮的綠豆湯， 不然的話會引起腹瀉、血液流通變慢、肌肉關節酸痛等現象， 患有心血管疾病的病人尤其要注意， 不能喝冰鎮的綠豆湯， 否則輕則腹瀉、腹痛， 重則心肌梗死、腦血栓等急診。 因此喝綠豆湯喪命估計就是沒有注意到這些忌諱， 綠豆湯對人的好處還是很多的。 那麼怎麼去煮出好喝營養的綠豆湯呢？
首先綠豆湯綠豆湯煮出來就要是綠色的， 但是很多人煮出來是紫紅色的這是為什麼呢？這就要說到你家的所使用的自來水來自哪裡， 如果子來說是偏鹼性的話， 在煮之前稍微加一點點醋或者是檸檬汁就會好很多， 湯不會輕易變色， 還有重要的一點就是要在煮制綠豆湯之前一定要提前把綠豆放在溫水中泡半個小時左右， 這樣更有利於綠豆的成熟。