2018世界盃球賽的哨聲即將吹響， 又有多少球迷會熬夜看球, 你家有球迷嗎？我家就有一個， 雖然我不怎麼看球， 但是我不僅會在精神上支持他， 而且行動上也支持他。 在家裡不僅幫他囤積了大量的零食和啤酒， 也很時不時親手做上幾個下酒菜給他， 這樣即使他熬夜看球吃著美食， 喝著小酒， 也不寂寞。
鹵菜是很省事的下酒菜， 牛肉、豬耳、藕片、腐竹。 。 。 都可以準備些， 今天就準備了頗有營養的鹵豬心作為下酒菜。 豬心即豬的心臟， 豬心富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素以及煙酸等多種營養成分， 對加強心肌營養，
豬心即可煲湯、也可爆炒， 鹵著來吃更加美味。 將豬心鹵好後， 搭配上黃瓜一起涼拌， 黃瓜清脆爽口， 有著消暑解膩的功效。 加入自製的紅辣椒油， 麻辣開胃， 誘人食欲。 這菜既清涼又美味， 既有肉又有菜， 營養全面， 能讓我們在炎熱的夏日裡保持旺盛的精力與胃口。
【紅油黃瓜拌豬心】 原料： 豬心 1個 黃瓜 1根 蒜泥 1勺 幹紅椒 2個 八角 1個 桂皮1塊 幹辣椒 3個 薑片 3片 高度白酒 2勺 老抽 1勺 生抽 1勺 香醋 2勺 自製辣椒紅油 3勺 鹽 適量 製作：1 豬心用加了高度白酒的冷水泡上半個小時；
2. 泡好的豬心冷水下鍋， 加入塊五花肉；
3.大火煮開後撇去浮沫；
4. 加入薑片等大料；
5. 再加入老抽和高度白酒；
6. 再加入適量的鹽， 大火煮上20分鐘， 關火， 浸泡一段時間；
7. 將泡好的豬心切片放入盤中間， 旁邊圍上黃瓜條；
8. 加入生抽和香醋；
9. 放入蒜泥和紅辣椒，
10最後澆淋上自製的辣椒油,端上桌了。
小貼士：1. 豬心沒有油脂， 鹵的時候加入點五花肉進去味道更好； 2. 食材冷水下鍋， 煮開後撇去浮沫， 再加入大料和調味料鹵制；煮好後浸泡一段時間味道更香； 4. 豬心搭配上黃瓜片， 再加入生抽、香醋和紅油等調味料拌均勻即可。