早餐是我們必須吃的食物， 據說不吃早餐能夠讓人變傻， 真的是這樣哦。 可是現在的生活屬於快節奏的， 吃個早飯反而變成了一件難事。 誰都知道， 早餐豆漿配油條簡直是絕配， 而且油條自己做起來也是一件很簡單的事， 不妨週末試試。
所謂的油條其實就是是一種古老的漢族麵食， 長條形中空的油炸食品， 口感鬆脆有韌勁， 中國傳統的早點之一。 據說最早的油條是在宋朝時， 秦檜迫害嶽飛， 民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來表達憤怒。 其實油條的做法很簡單， 但是如何才能做大蓬鬆就得看著點：
1， 準備一個乾淨的盆， 裝入麵粉， 打入一個雞蛋， 加入鹽， 酵母粉， 小蘇打和食用油， 最後加點溫水攪拌均勻即可。
2， 將揉成麵團狀， 醒發8個小時以上， 這樣做出的油條更蓬鬆好吃。
3， 把麵團分成若干個小長條， 兩個麵條疊加在一起， 用筷子在中間稍微用力按壓一下。
4， 鍋中倒油， 下鍋煎炸， 兩面金黃即可食用。
小竅門：當油條進入油鍋， 發泡劑受熱產生氣體， 油條膨脹。 但是由於油溫度很高， 油條表面立刻硬化， 影響了油條繼續膨脹， 於是油條採用了每兩條上下疊好， 用竹筷在中間壓一下， 可以使結合部的面塊處於柔軟的糊精狀態， 可不斷膨脹， 油條就愈來愈蓬鬆。