我想許多朋友過年的時候都有吃香腸的回憶， 雖然現在過年已經不那麼講究了， 但在我小時候， 香腸和臘肉都是每次年夜飯必不可少的項目。
其中四川的香腸， 有兩款不變的經典， 那就是川味香腸和廣味香腸， 並且一般是以拼盤的形式端上來的。
自製香腸——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
小時候我最喜歡吃的就是甜甜的廣味香腸了~
到北京之後， 發現這邊很少有這麼做香腸的， 不僅很懷念。
直到我偶然在一家山西刀削麵館吃到了它！頓時內牛滿面！
自製香腸——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
這道菜在菜單上叫自製香腸。
顏色淡一點的是廣味香腸， 偏甜口， 配合香腸的香味， 吃起來很贊。
顏色偏紅的是川味香腸， 辣口， 香腸的香味配合辣辣的感覺， 吃起來也很爽。
這家店叫好嫂子， 在北京開了許多分店， 大家可以就近搜索。
除了香腸之外， 他家的醬豬蹄也是不錯的~
醬豬蹄——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
醬豬蹄——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
醬豬蹄——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
豬蹄燒得特別特別軟， 入口即化， 口感非常爽。
調味算是微微辣的醬鹵口， 味道厚重， 很香很不錯。
這是他家的排骨豆角沾卷子
排骨豆角沾卷子——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
排骨豆角沾卷子——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
豆角和排骨原本就是絕配， 二者一起用紅燒口的湯汁燒過之後，
再配上手工搓制的面卷子(可以理解為不油炸的簡易版小麻花)， 充分吸收鮮美的紅燒湯汁， 吃起來非常筋道膩爽可口， 比起刀削麵手擀面更筋道， 有一種獨特的粗獷美味。
此外， 他家的綠豆沙也是不錯的。 冬天要熱的， 夏天要冰凍的， 喝起來非常爽~
綠豆沙——攝於北京 好嫂子(關老濕233 攝)
此外， 他家的刀削麵， 我個人推薦燉肉面和雪菜面這兩款， 味道不錯噠~
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