還記得之前推味君發了一篇包餛飩的文章嗎？
《沒事多包餛飩凍冰箱， 餓了自力更生不叫媽》
餛飩包得好， 解決的可不僅僅是一頓飯。
不論你什麼時間餓了， 餛飩可比外賣還要完美的應急方案。
那麼， “一餓就吃餛飩不會吃膩嗎？”
面對這種杠精問題， 推味君當然能接的上。
餛飩從來都沒有標準答案， 不管是內餡、外形、還是做法。
內餡上， 如你心願， 自己愛吃什麼餡就包什麼餡， 鮮肉玉米、鮮肉香菇、牛肉香菜……Whatever， 哪怕你把一根火腿腸剁碎了包餛飩吃， 都沒有人可以阻攔你。
外形上， 喜歡吃皮薄的， 就做縐紗小餛飩，
至於做法， 那就更有的選了。 除了日常煮餛飩， 還有生煎餛飩， 炸餛飩， 抱蛋餛飩， 和涼拌餛飩。
一個餛飩就可以做出這麼多的花樣， 學不會豈不是少了好多頓飯？
之前推味君已經煮過餛飩了， 今天就再補上兩種餛飩的做法， 免得你們說我天天只騙你們包餛飩。
—抱蛋餛飩—
抱蛋餛飩=生煎餛飩+煎蛋， 一鍋煎出兩種美食， 本身生煎餛飩就油滋滋香噴噴的， 再加上煎雞蛋， 香味加倍！
餛飩 / 雞蛋 / 蔥花
黑芝麻 / 鹽 / 黑胡椒
—step1—
平底鍋中倒入少量的油， 把凍餛飩擺進去。
煎到餛飩底部微微變黃。
—step2—
往鍋中倒入開水， 水量要在餛飩的三分之一。
蓋上蓋子， 讓鍋內的蒸汽把餛飩蒸熟。
—step3—
在煎餛飩的同時， 就可以準備蛋液了， 敲兩個雞蛋， 放入一小勺鹽和適量的黑胡椒， 攪勻備用。
蔥花也切好備用。
—step4—
餛飩大概燜上六七分鐘就熟了。
這時候把攪好的蛋液均勻的澆下去。
等看到蛋液凝固一半了， 就撒上蔥花和黑芝麻。 然後蓋上蓋子繼續燜， 讓雞蛋慢慢煎熟。 雞蛋完全煎好， 就可以離火了。
—step5—
完成之後的抱蛋煎餃， 顏值是不是超高啊~
吃的時候用筷子輕輕分成小塊， 比較好入口， 特別香啊~
除了抱蛋餛飩， 另一種涼拌餛飩也是簡單好吃到沒朋友！而且特別適合夏天吃~
天氣一熱起來， 冒著熱氣的湯餛飩就不如冬日那般受人寵愛了， 一碗熱湯喝下去， 汗流浹背的， 吃起來一點都不優雅。
吃涼拌餛飩就要清爽得多， 煮好的餛飩過一下涼白開，
—涼拌餛飩—
餛飩 / 黃瓜 / 香菜 / 蔥花 / 大蒜
芝麻醬 / 生抽 / 鹽 / 糖 / 辣椒油
—step1—
先把拌餛飩要用的醬料配菜都準備好。
黃瓜切成細絲備用。 大蒜切末加入兩勺涼白開， 稀釋一下做成大蒜水。 蔥花香菜也切切末備用。
最重要的是， 調一個好吃的芝麻醬， 在裡面加入半勺的生抽， 一點點的鹽還有一點點的糖。
芝麻醬一般都很濃稠， 我們還需要多加兩大勺的涼白開把它攪開稀釋一下， 這個動作叫做“澥芝麻醬”。
—step2—
拌的前提是要把餛飩煮熟， 燒半鍋的開水， 放入凍餛飩。
水沸騰之後， 加入適量冷水， 繼續煮到鍋內再次沸騰，
煮好的餛飩放入涼白開裡過涼， 這個涼水一定是要煮過冷卻之後的水， 千萬直接用了自來水， 那樣不衛生。 餛飩過一下涼水， 可以沖去表面的糊化澱粉， 餛飩吃起來也就更爽口。
—step3—
過完涼水的餛飩就直接撈到墊有黃瓜絲的大碗裡。
調料之前就準備好， 就可以之間往上澆， 一勺的大蒜水， 兩勺芝麻醬， 吃辣的話再加半勺的辣油， 這個是一個基本比例， 如果自己口味重的話， 可以成倍多加。
加完料把餛飩拌勻就可以吃啦~
煮餛飩、煎餛飩、拌餛飩， 這麼多好吃的餛飩做法， 你怎麼可能會吃膩呢？
喜歡今天兩種好吃的餛飩嗎？
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