每年夏天都要做這麼一道下飯菜, 用我們家的話說, 吃嘛嘛香。 沒錯, 這麼一道菜承包了我們一整個夏季的蔬菜。 營養價值就先別說了, 看看圖你也就知道它的美味了。 它類似於四川那邊的炒臘肉, 但是口感沒有臘肉的鹹, 他就是我們家最愛吃的小炒肉。
食材選擇是五花肉, 一定要選肥瘦相間的肉。 大多數人都有不愛吃肥肉的習慣, 但是你學會這道菜之後你可能就不會挑剔肥肉了。 因為瘦肉會比較柴, 但是加點肥肉, 口感相當棒。 肉類食品含蛋白質是優質蛋白質, 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多,
1, 首先準備青椒和紅椒, 還有蔥薑蒜, 洗淨切成段。
2, 五花肉洗淨切成片, 然後在鍋中倒油, 放入五花肉翻炒。
3, 加入生抽, 老抽和料酒翻炒, 然後撈出, 鍋中留油, 爆炒蔥薑蒜。
4, 放入五花肉翻炒, 加入青椒, 加入少許鹽和雞精即可食用。
切記, 再翻炒五花肉的時候一定要放少許的油, 另外將炒至肥脂呈透明色, 邊緣微微焦黃。 記住不要把肉炒的太過火, 因為容易發硬, 口感就會不好。 另外, 能吃辣椒的可以多放點, 我家因為愛吃辣椒, 因此每次都會放很多, 辣辣的相當好吃。