我國許多地方在清明節, 也就是寒食節的時候, 有吃冷食的習慣, 在江浙一帶, 在清明節時, 會吃一種叫馬蘭頭的野菜, 也是為了配合清明這個節氣。
馬蘭頭是一種多年生草本植物, 多生長在田間、地頭, 每年到了草長鶯飛的三四月間, 鮮嫩的馬蘭頭就作為一種喜愛的時令蔬菜, 被人們端上餐桌。 馬蘭頭的吃法很多, 清炒、涼拌, 或做成蔬菜餅都是非常美味的。 接下來就給大家介紹幾道馬蘭頭製作的菜肴。
涼拌馬蘭頭, 是最適合寒食節食用的一道涼菜, 春筍、馬蘭頭切碎焯水之後配上一些花生米加少許鹽、香油、花生米拌勻,
馬蘭頭雞蛋餅, 是一道製作非常方便快捷有美味的主食, 尤其適合作為早餐, 即使時間緊張, 也很快就能做好, 而且有菜、有蛋, 特別適合給不喜歡吃蔬菜的小朋友食用。
清炒馬蘭頭, 也是人們喜歡的一種吃法, 馬蘭頭清香的味道, 在清炒之後, 不必加過多的調料, 出鍋前放入蒜末, 打開鍋蓋就能聞到清香撲鼻的香味。
香乾馬蘭頭, 也是人們喜歡的一種涼拌菜的做法, 馬蘭頭清熱涼血, 香乾是豆製品, 富含多種蛋白質和微量元素, 夏日炎炎, 沒有胃口, 來上一盤香幹馬蘭頭喝一杯冰爽的啤酒, 清涼又解暑。
馬蘭頭營養豐富, 富含多種維生素和礦物質,