初夏時節, 農村滿山濃綠的野菜。 這是大自然恩賜我們純天然的綠色蔬菜, 自然健康無污染。 農村山上的東風菜長成了啦!我們一般叫它為大耳毛野菜。 您的餐桌上又可以添這個美味野菜了。 它是山野菜家族中的珍貴品種, 一般生於乾燥的向陽山坡上, 採摘回來包餃子非常美味!
大耳毛野菜
東風菜為菊科植物, 是山野菜家族中的珍貴品種, 俗稱大耳毛、白雲草、草三七, 多年生草本植物, 一般生於乾燥的向陽山坡或曠地。 五月份開始, 東北可以吃上本地的大耳毛野菜了。
大耳毛野菜
大耳毛野菜的藥用價值很高,
大耳毛野菜
大耳毛野菜的營養價值極高, 農村人一般放沸水鍋焯一下, 清水浸泡一夜後, 蘸醬、做餡、涼拌、做湯或炒食, 風味獨特。 下面來看看大耳毛野菜餃子的做法吧!
主料:麵粉500克、水200克、肉餡400克、大耳毛野菜500克。
配料:蝦皮粉1大勺、薑末適量、生抽適量、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量、香油適量、玉米油適量。
做法:
1、將採摘回來的大耳毛野菜用沸水鍋焯一下, 然後用清水浸泡一個小時。
2、肉餡加入蝦皮粉、薑末、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、香油、水攪拌上勁, 直到水全部打入肉餡中。
3、大耳毛野菜切細加入肉餡再加玉米油拌勻(拌肉餡的時候就把各種調料加足, 加入蔬菜時就不用再加任何調料, 拌勻就行)。
4、揉好的麵團(醒了4個小時, 醒的越久越筋道, 也就是所謂的浸泡)揪成小劑子擀成皮, 包成餃子即可。
5、包好餃子後放入鍋內煮熟餃子即可。
大耳毛野菜餃子
大耳毛野菜餃子, 我一人能吃完一大盤餃子。 大耳毛野菜清香、清爽。 是藥食同源的佳品。 很多人喜歡涼拌大耳毛野菜, 但涼拌大耳毛野菜不可食之過量, 以免導致泄瀉, 脾胃虛寒者慎食。 小夥伴們, 你吃過大耳毛野菜嗎?