清炒雞丁
【材料】雞大腿2只， 洋蔥半個， 青紅辣椒各1個， 蠔油1勺， 濕芡粉適量， 鹽適量， 糖少許， 料酒半勺， 蔥薑少許， 黑豆少許
【具體做法】
1.雞腿去骨， 把雞肉切成1cm見方的丁， 放大碗里加少許鹽、料酒， 濕芡粉攪拌加一勺油繼續攪拌備用， 青紅辣椒和洋蔥都切成片狀
2.鍋加油燒四成熱放雞丁滑炒變色撈出， 等油燒熱， 放青紅辣椒和洋蔥、黑豆一起下油鍋過油10秒鐘立即撈出
3.另起一鍋， 加底油燒熱， 放蔥薑炸香倒入炸好的雞丁， 青紅辣椒和洋蔥、黑豆加蠔油， 鹽， 糖， 濕芡粉翻炒一會出鍋裝盤
苦瓜釀肉蒸蛋
【材料】苦瓜1根、肉末100克、鵪鶉蛋10個、鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉1克、糖5克、芝麻油10毫升、蟹籽少許
【具體做法】
1.苦瓜切厚段去籽放一點鹽醃10分鐘
2.肉末中放鹽、料酒、白胡椒粉、糖、芝麻油攪勻後釀在苦瓜中
3.肉末上敲上一個生鵪鶉蛋， 大火蒸15分鐘， 點綴蟹籽
胡蘿蔔黃瓜雞胸肉
用料：雞胸 適量、胡蘿蔔 1根、黃瓜 1根、澱粉 適量、鹽 適量、胡椒 少許、料酒 適量；
做法
1.雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽,澱粉。 醃制片刻。
2.胡蘿蔔黃瓜切小丁。
3.熱油放入雞胸肉翻炒,雞肉易熟,翻炒片刻即可。
4.倒入胡蘿蔔黃瓜丁,翻炒。
5.加入鹽,胡椒。
6.出鍋。 撲鼻的清香。