3分鐘教會你快速醃咸鴨蛋！阿嫲獨家配方，7天就能吃

 
鹹鴨蛋可謂是一道歷史久遠的傳統美食了， 深受很多人的喜愛， 市場上也出現越來越多的鹹鴨蛋品牌。 但是現在的老一輩們仍然保留著以前的醃制鴨蛋的方法，

相信很多朋友小時候都會見過這種醃製做法。 鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋， 是城鄉民眾愛吃的食物， 但其醃制方法大有講究， 醃製得法， 風味更好。

從我小時候阿嫲就開始醃制鹹鴨蛋， 到現在40年過去了， 阿嫲每年還多多少少的醃制一些，

給我們留著過年過節的時候回老家的時候吃， 阿嫲用了40年的醃制咸鴨蛋秘方， 在7天時間鴨蛋就能流油出沙， 香噴噴的味道， 讓人吃一次就停不下來嘴。  

醃鹹鴨蛋所需原料：
鴨蛋 20個， 白酒 250克， 鹽 1包
醃制鹹鴨蛋製作流程： 

第一步， 首先將鴨蛋， 放到盆裡加入清水洗乾淨， 然後擦乾鴨蛋表面的水分， 放到室外， 太陽光能照射的地方曬4個小時。
第二步， 準備一個醃制鴨蛋所用到的容器， 保證無水無油。  

第三步， 將高度白酒倒入碗中， 曬好的鴨蛋， 每個都放到白酒碗中裹一層白酒。  

第四步， 將裹好白酒的鴨蛋再粘上一層食用鹽。  

第五步，將鴨蛋放入容器中，擰緊蓋子，密封嚴實，醃制7天即可。 

使用阿嫲醃制咸鴨蛋了的秘方，7天左右時間就可以流油出沙，但是要效果更好，醃制時間長一點，20天左右，不僅每個鴨蛋都能流黃油出沙，而且鴨蛋的味道更香濃。
喜歡的吃鹹鴨蛋了的朋友，快快在家動手醃制一罐嘗一嘗吧。

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第五步，將鴨蛋放入容器中，擰緊蓋子，密封嚴實，醃制7天即可。 

使用阿嫲醃制咸鴨蛋了的秘方，7天左右時間就可以流油出沙，但是要效果更好，醃制時間長一點，20天左右，不僅每個鴨蛋都能流黃油出沙，而且鴨蛋的味道更香濃。
喜歡的吃鹹鴨蛋了的朋友，快快在家動手醃制一罐嘗一嘗吧。

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