嗨嘍大家好， 關于菜刀的保養， 大家平時有了解過麼， 雖然說每天都要用， 但是相對于廚房里的各種餐具來說， 菜刀大家一般就是用的時候拿出來， 不用的時候一般不會去管， 更不要說什麼保養的問題。
所以這就容易出現一個問題， 有的家庭里菜刀特別的好用， 用個幾個月不成問題， 再就是有的家庭里菜刀則不怎麼好用， 其實這個就是和保養方面有一些關系了， 具體怎麼做， 接下來說一說。
第一：清洗， 每次將菜刀用了之后， 都要先清洗一下， 因為無論是切菜還是切肉， 上面少不了的會有一些殘渣， 比如說碎的菜葉或者是肉末， 如果用完菜刀之后不清洗， 下次用的時候， 這些殘渣可能就已經在刀具上干掉或者是變質了， 這樣再接觸新鮮的食物就有點不衛生了， 是完之后清洗一次， 用之前也清洗一次， 用水沖就可以了。
第二：懸掛， 這個是用完之后的一個放置， 為了方便懸掛， 一般刀背或者是刀背位置都會有一個圓孔， 這個就是為了懸掛用的， 無論是刀架還是掛鉤， 都可以用。
一般來說刀架要牢固很多， 但是掛鉤可能不那麼牢固， 盡量的選擇刀架， 比較穩當， 再就是也可以起到一個瀝水的作用。 特別是一些鐵材質的刀， 是很容易生銹的， 所以可以懸掛瀝水， 讓刀具保持干燥， 特別的重要。
第三：分類， 就像菜板生熟需要分開一樣，
第四：打磨， 定期的打磨，才能讓刀使用的時間更久，因為在不斷的使用中，刀具的鋒利程度會變差，切食物的時候就會越來越費力，所以說建議大家最好可以定期打磨，當然時間和使用程度以及刀的狀況有關，有的可能要三四個月打磨一次，有的一年左右打磨一次，不需要太頻繁，以免刀的材質越來越薄，再就是菜板的材質，最好選擇木頭軟一些的。
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定期的打磨，才能讓刀使用的時間更久，因為在不斷的使用中，刀具的鋒利程度會變差，切食物的時候就會越來越費力，所以說建議大家最好可以定期打磨，當然時間和使用程度以及刀的狀況有關，有的可能要三四個月打磨一次，有的一年左右打磨一次，不需要太頻繁，以免刀的材質越來越薄，再就是菜板的材質，最好選擇木頭軟一些的。
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